第150章荔枝果酱（2/2）

“行，那就试试！”封氏也是个行动派，立刻起身去灶房生火。

熬果酱对于梨家来说是个新鲜事。封氏凭着以前熬制其他野果酱的模糊记忆，将剥好的荔枝肉倒入洗净的大铁锅里，加入适量的冰糖和一点点井水，然后用小火慢慢地熬煮。

梨初和蔡梦月好奇地守在灶边，看着白色的果肉在热力的作用下慢慢变得软烂，析出更多的汁水，与融化的糖浆混合在一起，咕嘟咕嘟地冒着气泡，甜香变得更加浓郁醇厚，还带上了一丝焦糖般的风味。

“好香啊……”蔡梦月忍不住吸了吸鼻子。

封氏用木勺小心地搅动着，防止粘锅，脸上也露出了些许期待的神色：“闻着是挺像那么回事。”

熬了将近一个时辰，锅里的**变得粘稠，果肉几乎融化在其中，颜色变成了漂亮的琥珀色。封氏用勺子舀起一点，滴入旁边的凉水碗中，只见那滴果酱并没有立刻散开，而是凝成了一小团。

“成了！”封氏高兴地说道，连忙将灶火撤掉。

等果酱稍微冷却，梨初迫不及待地用干净的木筷蘸了一点送入口中。那是一种与鲜食截然不同的、更加浓缩和醇厚的甜，带着荔枝特有的芬芳，口感细腻顺滑，竟然出奇地好吃！

“娘！成功了！这果酱好吃！”梨初惊喜地叫道。

蔡梦月也尝了尝，眼睛亮晶晶地点头。

封氏自己也尝了，脸上终于露出了舒心的笑容：“没想到还真成了！这下好了，这些熟透的荔枝总算有个去处了。就是这玩意儿费糖，成本不低。”

“好歹是条路子。”梨景山不知何时也拄着拐杖来到了灶房门口，闻着香气，脸上也有了笑模样，“咱们少做点，自家吃，或者送给关系好的人家尝尝鲜也行。”

有了果酱的成功，大家的情绪都高涨了一些。

接下来的两天，梨家全员出动，各司其职。梨春明梨子安继续每天往镇上运荔枝卖，虽然价格不高，但总能回笼一些铜板。封氏带着梨初和蔡梦月，一部分荔枝剥肉熬酱，一部分品相稍次但还能存放一两日的，则学着蔡梦月说的，用粗棉线串起来，挂在通风的屋檐下，尝试着做荔枝干。梨景山则负责照看家里和后勤。

虽然忙碌辛苦，但看着堆积的荔枝一点点减少，变成了一罐罐琥珀色的果酱、一串串风干中的荔枝，以及叮当作响的铜钱，一家人心里都踏实了不少。

这期间，左右邻居们也没少受梨家的“甜蜜馈赠”。王老伯家的小孙子吃得满嘴流油，李婶拿着梨家送的果酱，直夸封氏手巧，赵大叔更是开玩笑说，今年夏天是被梨家的荔枝给“甜齁”了。

这日傍晚，忙活了一天的梨家人终于能坐下来歇口气。院子里晒着的荔枝干在夕阳下泛着暗红色的光泽，灶房里飘出晚饭的米香，混合着尚未完全散去的荔枝甜香，构成了一种独特而温馨的家的味道。

“唉，总算处理得差不多了。”封氏捶了捶酸痛的腰，看着空了大半的院子，长舒了一口气，“虽然没指望它们发大财，但总算没糟蹋太多。”