第552章 连锁野味店（1/2）
六月的哈尔滨，已经有些夏天的味道了。中央大街上，穿着布拉吉连衣裙的姑娘们撑着阳伞走过，小伙子们穿着白衬衫，袖子卷到手肘，脸上洋溢着青春的光彩。街边的老建筑在阳光下泛着米黄色的光，俄式面包房里飘出刚出炉列巴的香气。
在道里区最繁华的地段，一栋三层小楼前围满了人。楼是新装修的，外墙贴了米黄色的瓷砖，大门是仿古的木门，上面挂着一块黑底金字的牌匾——“兴安野味旗舰店”。牌匾旁边还挂着一条红绸带，等着剪彩。
今天是兴安野味在哈尔滨开的第一家店开业的日子。
郭春海站在店门口，看着熙熙攘攘的人群，心里有些感慨。五年前，他重生到兴安岭，还是个带着媳妇孩子住漏雨房子的穷猎户。五年后，合作社的野味店开到了省城，还是旗舰店。
“队长，都准备好了。”金成哲走过来，低声说，“市商业局的王局长、工商局的李处长、卫生局的张科长都来了，在二楼贵宾室。记者也来了三家，报社、电视台的都有。”
“好，按计划进行。”郭春海整理了一下西装——这是他第一次穿西装，有点不习惯，但乌娜吉说，在省城开店，得穿得体面点。
十点整，开业典礼开始。主持人是合作社从哈尔滨请的专业司仪，口才好，会调动气氛。
“各位领导，各位来宾，朋友们，乡亲们！今天是兴安野味哈尔滨旗舰店开业的大喜日子。首先，让我们以热烈的掌声欢迎……”
郭春海在掌声中走上台。他看着台下的人群，有穿西装打领带的官员，有扛着摄像机的记者，有看热闹的市民，还有特意从狍子屯赶来的乡亲们。乌娜吉带着两个孩子站在最前面，冲他微笑。
“各位领导，各位来宾，”郭春海清了清嗓子，“我是兴安合作社的郭春海。今天，我们合作社的野味店在哈尔滨开业，这是我们合作社发展史上的一件大事。”
“五年前，合作社还只是狍子屯的十几户猎户组成的小团体。五年后的今天，我们已经发展成为拥有养殖场、加工厂、运输公司、娱乐公司、国际贸易的综合型企业。但我们没忘记根本——我们是猎人，靠山吃饭。所以，我们把山里的好东西带到省城，让城里人也尝尝兴安岭的味道。”
掌声很热烈。
“兴安野味旗舰店，不只是一家店，更是一个窗口。通过这个窗口，我们要展示兴安岭的物产，展示猎人的智慧，展示合作社的诚信。我们的承诺是：所有商品，保证真材实料，保证货真价实，保证让顾客满意。”
剪彩仪式开始了。商业局王局长、郭春海、乌娜吉，还有合作社的老猎手代表托罗布老爷子，四人各执一把剪刀，剪断了红绸带。
“开业！”
大门打开，人群涌进店里。一楼是零售区，货架整齐，商品琳琅满目。有干货区：鹿茸、熊胆、貂皮、各种蘑菇干、木耳、榛子、松子。有鲜货区：新鲜的野猪肉、狍子肉、野鸡肉，都用冰块保鲜。有熟食区：野味香肠、熏肉、肉干，可以现买现吃。还有礼品区：包装精美的礼盒，适合送礼。
二楼是餐饮区，有大厅有包间。主打“全鹿宴”“熊掌宴”，还有各种野味小炒。三楼是办公区和仓库。
店员都经过专业培训，统一穿着墨绿色的工作服，胸前别着“兴安野味”的徽章。他们热情地向顾客介绍商品，提供免费品尝。
“同志，这鹿茸怎么卖？”一个中年男人问。
“这是兴安岭的马鹿茸，分三等。一等茸每克五元，二等四元，三等三元。您看这支，是二等茸，但品质接近一等，性价比高。”店员耐心解释。
“熊胆呢？”
“熊胆分金胆、菜胆、油胆。金胆最好，每克十元；菜胆八元；油胆六元。我们保证是真货，假一赔十。”
价格不便宜，但来的人大多是有钱人，或者买来送礼的。在八十年代末，野味是高档消费品，是有钱人才吃得起的。
开业第一天，生意火爆。到晚上盘点，营业额达到三万八千元。除去成本，净利润一万多。
“成功了！”金成哲兴奋地说，“照这个势头，一个月就能收回投资。”
但郭春海很冷静：“第一天开业，有新鲜感。关键是能不能持续。省城的消费水平高，但竞争也激烈。咱们得想办法站稳脚跟。”
确实，哈尔滨做野味生意的不少。老字号的“国营饭店”就有野味菜，还有一些私人开的野味馆。兴安野味要想脱颖而出，必须有特色。
郭春海召集管理层开会，研究对策。
“咱们的优势是什么？”他问。
“货源。”乌娜吉首先说，“咱们的货都是合作社自产自销，质量有保证，价格有优势。别的店要从二道贩子手里进货，成本高，还可能有假货。”
“服务。”金成哲说，“咱们的店员都培训过，懂商品，会介绍。别的店就是简单的买卖。”
“特色。”二愣子说，“咱们有‘全鹿宴’‘熊掌宴’，别的店没有。”
“还有信誉。”托罗布老爷子说，“合作社的名声在外，大家都知道咱们的东西真。”
“好，”郭春海总结，“那就发挥这些优势。第一，保证货源质量，所有商品必须有检验合格证。第二，提高服务水平，顾客进门有迎声，出门有送声。第三，打造特色菜品，请好厨师，研发新菜。第四，加强宣传，让更多人知道兴安野味。”
措施一条条落实。合作社从哈尔滨请了三位名厨，专门研发野味菜。不仅有传统的炖、烤、炒，还创新了中西合璧的做法：比如鹿排配黑胡椒汁，野鸡胸肉做沙拉，熊掌炖红酒。
服务员培训更严格了。每天早上上班前，要集体练习微笑、站姿、礼貌用语。郭春海亲自监督，不合格的重新培训。
宣传也跟上了。在报纸上打广告，在电视上做专题报道，还印了宣传册，在各大宾馆、机关单位发放。
效果很明显。开业一个月，营业额稳定在每天一万元左右，月营业额三十万，净利润十万。
兴安野味在哈尔滨打响了名号。有钱人请客吃饭，首选兴安野味；外地人来哈尔滨，也要来尝尝野味宴；机关单位接待重要客人，也常订这里的包间。
但树大招风。兴安野味的火爆，引起了同行的嫉妒。
最先发难的是“国营饭店”。这家饭店是哈尔滨的老字号，历史悠久，背景深厚。经理姓钱，外号“钱胖子”，是个五十多岁的老官僚。他看兴安野味抢了自己的生意，很不高兴。
“一个农村合作社，也敢在省城开店？”钱胖子在办公室发脾气，“还搞什么‘全鹿宴’‘熊掌宴’，那是违法的知不知道？野生熊、鹿是保护动物，不能随便吃。”
手下人提醒：“经理，人家有养殖许可证，养的鹿和熊。”
“那也不行！”钱胖子拍桌子，“去，举报他们。就说他们以养殖为名，实际卖野生的。让工商局、林业局去查。”
很快，工商局、林业局、卫生局联合检查组来到了兴安野味。
“郭老板，有人举报你们非法经营野生动物制品。”工商局的人出示证件，“请配合检查。”
郭春海很镇定：“欢迎检查。我们的所有手续都是齐全的。”
检查组查了营业执照、卫生许可证、林业部门颁发的野生动物养殖许可证和经营许可证。又查了进货台账、销售记录、库存清单。还随机抽检了商品，送到检验部门检测。
查了一天，没查出问题。
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