第248章 研发新品（2/2）

结果一不注意，面团晾得太凉了，吸收蛋液很困难，蛋液和面团融合得一点也不均匀。

就算硬着头皮往下做，也不一定做出色香味俱全的奶油泡芙。

姜苗叹了一口气，把做毁的面团放在一边，留着晚上摊饼吃。

她又用面粉和绿豆淀粉配了新的面粉，继续重复之前的步骤，做成光滑的面团，摊开晾凉。

这次，姜苗时刻注意面团的温度，觉得差不多了，分四次加入鸡蛋液。

这回的温度适宜，面团很快就把蛋液吸收了，用木勺一挑，面糊会顺着勺子往下滑，成倒三角挂在勺上。

面糊调好了，她拿出油纸，卷成锥形代替裱花袋，装上面糊后，又在涂了油的平底锅上挤小圆堆。

每个小圆堆之间都留了距离，方便各自膨胀。

最后，盖上锅盖，先中火使锅内温度上升，让面团膨胀，再小火烘干面团内部。

当然，这只是理想状态下的结果。

从盖上锅盖起到烘烤结束，为了保证泡芙不塌陷，中途根本不能开盖查看。

姜苗也只能凭经验，估摸着时间，从中火转为小火，再从小火转到灭火。

到了掀盖子时，她突然有点紧张了，犹豫了好几秒才掀开。

掀开的瞬间，香味扑鼻。

每个泡芙都膨胀了，圆滚滚的，可爱极了。

她拿筷子敲了敲，外壳变硬，轻敲还有空音。

成功了！

这时候，外出送图纸的宋秀秀也回来了。

她看见锅里的小团子，惊讶又好奇：“娘，你这是做的什么好吃的？”

“这个叫泡芙，目前还不是成品，等放亮后往里加入奶油才算做成。”

“泡芙？”

宋秀秀觉得很拗口，也完全想象不到这是哪两个字。

她瞪大眼睛，看向姜苗，眼里全是对知识的渴望。

“娘，这夹心圆子为啥叫泡芙啊，是不是有什么寓意？”

姜苗一下子愣住了，她总不能说是外国传来的音译吧？

而且，宋秀秀问的问题极好，正好暴露了自己思索不缜密的问题。

也幸好是宋秀秀问，而不是客人问，不然可不好糊弄了。

于是，她笑了笑：“没啥寓意，就是随便喊的，这不是等着你们回来给咱们的新品取名吗？”

“哦哦！那大哥他们回来了吗？”

“还没，你是第一个。”

“那等大哥他们回来了，再一起商量吧？”

“好啊。”

人渐渐凑齐，泡芙的温度也降下来了。

姜苗在大家好奇的目光下，拿筷子在泡芙底部戳了洞，再用油纸卷成锥形，补上奶油往里挤。

做好后，她端着泡芙，示意大家尝一尝。

咔嚓咔嚓的声音不绝于耳，每个人都仔细品尝，满足地眯起眼睛，明显是吃美了。

宋二青第一个吃完，追问：“娘，这个好好吃啊，是咱们的新品吗？叫什么？”

姜苗摊手：“还没取好名字呢，大家都说说，这个可以叫什么？我准备卖贵点，取的名字烂大街可不行。”