第52章 炒面（1/2）
林羽动作很利落，拿出一口大锅，烧上一大锅水。
“有人能帮我去菜园里摘一些蔬菜回来吗？”
“我去！”“我也可以去。”
众人纷纷举手，有宵夜可以吃，所以大家报名十分积极。
“林羽君，需要哪些蔬菜呢？我保证给你摘回品质最好的。”
林羽回道：“都可以，你们看着来吧，品质新鲜，种类丰富一些就好。”
“没问题！”
突然，林羽想起什么，再次问道：“对了，谁的房间里还有鸡蛋吗？我刚才看冰箱里的鸡蛋好像用完了。”
“我！”
林羽话音刚落，吉野悠姬第一个举起手。
“虽然我的房间里没有，不过我可以去鸡窝看看。”
吉野悠姬笑嘻嘻地说道：“相信我养的那些小宝贝们肯定不会让我失望的！嘿嘿！”
林羽点点头，“嗯，那就幸苦大家了。”
众人雀跃地走出了厨房。
“走喽，去摘炒面用的蔬菜喽！”
“稍微干点活，一会吃起来肯定更香！”
因为菜地就在宿舍楼的旁边，所以没一会，出去摘菜的几人就回来了，怀里捧着一大堆蔬菜。
有卷心菜，胡萝卜，洋葱，豆芽，韭菜，种类十分丰富，而且颜色明艳，外表光泽，还带着露水，一看就十分新鲜。
吉野悠姬也献宝似地从口袋里掏出好几个鸡蛋，林羽接过来时，甚至还感受到了鸡蛋外壳上传来隐约的温热感。
“谢谢大家，幸苦了！”
“我们不幸苦，林羽君你才幸苦呢！”
林羽笑道：“哈哈，既然大家都这么说了，那一会我可要使出全力了。”
接过大家采摘的蔬菜，林羽手脚利落地将蔬菜全部清洗干净。
蔬菜被摆上菜板，下一刻，寒光骤现，林羽手起刀落，在一阵清脆的落刀声中，一大堆蔬菜眨眼之间就被切成了细丝。
“林羽同学的刀工好利落！”
面对夸赞，林羽谦虚地笑道：“一般，基本功而已。”
就在林羽搅打鸡蛋液的时候，突然，他似乎想起了什么，看向一色慧，问道：
“一色学长，厨房里有蒸架吗？”
“蒸架？”
一色慧闻言，一边在橱柜中翻找，一边出声问道。
“林羽君要蒸什么东西吗？”
“嗯，用来蒸泡面。”
“泡面一般不都是煮的吗？蒸泡面我还是第一次见欸？”旁边围观的田所惠发出疑问。
“泡面一般是煮来吃的，这点没错。”
“但我们今天是打算炒泡面啊，炒面的口感也是很重要的。”
林羽解释道。
“如果用煮的泡面，不仅容易造成面条口感过软，一会炒出来就会软塌塌的，就更没有口感了。”
“而且煮过的泡面水分太多了，放进炒锅里，多余的水分会让锅里的温度升不起来，就没办法超出喷香的锅气和利落干爽的口感。”
“所以，我打算用蒸的办法来先将面饼蒸熟，利用水蒸气的热量，在做熟面条的同时，还能让面条保持干爽，不会含有过多水分，同时还能保持较硬的口感，不会过于软烂。”
“哦，原来如此。”
这时，一色慧也真的替林羽找来了一个蒸架。“给，林羽君，你要得东西。”
“谢谢一色学长，帮大忙了。”
林羽接过蒸架，这个时候，锅里的水已经沸腾了。
林羽将蒸架坐在热水里，又放上一个大盘子。
但林羽没有直接将泡面的面饼放进盘子里，反而是在众人好奇的目光中，林羽拿来一个大碗，接了一碗水，将泡面的面饼放进水里，泡了几秒钟后才拿出来，抖去多余的水分，这才放进蒸架上的盘子里。
“林羽君？这是在干什么？”
林羽一边重复操作，一边给出解释。
“泡面的面饼经过油炸，是非常干燥的。”
“没错啊，你刚才不是说水分太多不好，要干爽一点吗？”
林羽苦笑着摇摇头，“别把我的话理解得那么极端啊！”
“我是说要让面条干爽一点，但油炸过的面饼太多干燥了，如果直接上锅蒸，蒸的时间太短，面饼内部很容易出现过硬的情况，可如果蒸的时间太长，里面熟了，外表的部分又很可能被蒸的过于软了。”
“所以我将面饼泡了一点水。”
“这样做既可以润湿面条表面，减少蒸制的时间，同时还能用水份充当传递热量的媒介，将外部的热量传导一部分到面饼的内部，让面饼内部和外部尽可能达到一样的熟度。”
“这样蒸出来的面条，不过过于生硬，也不会过于软烂，面条干爽，口感软弹，是最适合用来做炒面的状态。”
接过林羽的解释，众人总算恍然大悟。
“哦！原来如此！”
“没想到一份小小的炒泡面，光是在处理面饼这一项上，就有这么多的讲究。”
“好的料理就是这样的嘛。”
“虽然不一定要求食材昂贵，但每一步烹饪过程，在操作上都有讲究之处，这样处处注重细节，才能做出上乘的料理来！”
“好了，面饼不用蒸太久的。”
过了几分钟后，林羽将锅里的盘子拿了出来，用筷子将蒸软的面饼抖散。
“看，是不是就像我刚才说得那样。”
林羽将抖散的面条展现众人面前。
“内外熟度一致，不生硬，不软烂，内部熟透了，外表却不会软塌塌的，既干爽，又有弹性。”
林羽挑起一筷子面条，让众人看得仔细。
“我没说错吧？”
众人纷纷点头，甚至上手夹了一小根面条放进嘴里，嚼了两下，发现确实就如同林羽说得那样。
“真的嘞。”
“好了，每人尝一根就行了，可别吃光了。”
“真想吃就耐心再等几分钟吧，放心，几分钟就好。”
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