第83章 苹果炖猪排（2/2）

林羽这边也没有放松，因为现在光是准备工作都还没有完成呢！

林羽架起一口炒锅，倒入少量橄榄油，随后将新户绯沙子早就研磨好的柿子果酱倒入锅中，调整到中小火进行熬煮。

林羽还向锅中加入了盐、胡椒粉、白糖，以及少许耗油调味，同时锅铲不断搅拌，防止果酱糊底。

在持续的火力熬煮下，锅中的柿子果酱开始沸腾，冒出密集的小泡，果酱中的水分开始蒸发，外表变得富有光泽，质地也变得粘稠起来。

林羽聚精会神的盯着锅中果酱的颜色变化，一刻也不敢分神。

直到锅中的柿子酱呈现出蜂蜜般的颜色和光泽时，林羽及时关火，将熬好的柿子酱盛出。

林羽看向身后，新户绯沙子也刚刚将他交代的任务完成。

“没想到你还真得跟上了。”

林羽看向勉强跟上了自己的新户绯沙子，满意的点点头，“还不赖！”

“那是当然！”新户绯沙子长舒一口气，“都说了别小看人了！”

“现在就得意未免太早了些。”

林羽笑着提醒道，“接下来，正戏才刚要开演呢！”

林羽取来那块被菠萝果泥和姜蒜泥包裹住的猪梅花肉，扫去梅花肉表面的果泥，随后又取来小刷子，在梅花肉的表面刷上一层蜂蜜。

起锅烧油，待油微热后，林羽将刷了蜂蜜的猪梅花肉下入锅中。

“滋——”

伴随着热油的滋拉声，脂肪的香气从锅中飘出，混合着清新的果香，隐约中还透着一丝酸甜。

在高温与热油的作用下，梅花肉表面很快就被煎制出了诱人的焦痕。

林羽将梅花肉翻面，猪肉肌理之间的脂肪开始逐渐融化、渗出，美拉德反应与酸甜的果香交相辉映，引得一旁的新户绯沙子频频投来好奇的目光。

当猪梅花肉两面都被煎成漂亮的焦褐色后，林羽用夹子夹住梅花肉，像煎牛排似的，对这块梅花肉的四面进行封边。

肉煎好后，林羽将肉移出锅中，就着锅中残留的油脂，将刚才腌肉用的菠萝果泥和姜蒜泥一并放入锅中，调大火力，开始不断翻炒。

林羽用余光看了一眼身旁，新户绯沙子正满脸好奇，目不转睛地盯着锅内，时不时还会抽动鼻子，嗅闻着空气中的香味。

林羽顿时觉得这副画面有些可爱，笑着说道：

“别愣着！去帮我把苹果削皮去籽，切成厚片。”

“哦，知道了！”新户绯沙子这才被林羽的声音惊醒。

当锅中的果泥在不断翻炒中，颜色开始从明亮的金黄色逐渐变深，同时散发出浓郁的酸甜果香后。

林羽调低了火力，随后取来一瓶白葡萄酒，向锅中倒入一半，刚刚淹过锅中被炒成了浅褐色的果泥。

“苹果准备好了！”

新户绯沙子向林羽递来一碗切成了厚片的苹果，同时目光控制不住的向锅中瞥了一眼。

“这些够吗？”

林羽看了一眼手中的苹果，“两个苹果足够了。”

“我是说锅里的白葡萄酒够吗？”

新户绯沙子撇撇嘴，白了林羽一眼，显然是对林羽误会她的意思有些郁闷。

“我看你好像不打算往锅里加水了。”

“放心，足够了。”

林羽朝新户绯沙子抬了抬下巴，示意对方不用担心。

随后，他将手中的苹果片平铺在锅中，同时取来那块煎好的梅花肉，放在苹果上，又加入剥好的桂圆。

似乎是对料理的味道层次还有些不满意。

林羽在进行调味后，又往锅中加入了一些深色的果干，还有一个包裹着东西的神秘纱布小包。

做完这一切，林羽俯身靠近锅子，深深吸了一口锅中散发的香气，这才露出满意的神情。

随后，林羽将火力调整为了最小火，并盖上了锅盖。

接下来，只需静待料理完成最后的升华。

林羽注意到新户绯沙子的目光还一直落在锅子上。

“猪肉的腌制环节和煎制环节都很完美，所以炖煮的时间不宜太长。”林羽解释道。

“再加上全程小火，足够了，水分太多的话，会稀释掉苹果和桂圆的味道的。”