第65章 冰火两重天（1/2）

早上六点半。

林记小馆门前的长队拐到了医院东门的报刊亭。

李卫东站在案板前，双手化作残影。

一张冰水麵皮摊在掌心，竹板挑起一团野生薺菜鲜肉馅，手指一捏一拢，一个元宝状的大餛飩落在竹匾里。

“三十个，够一锅了！”李卫东喊。

林江站在双眼灶前，手里端著大漏勺，全凭掌心感受水汽的温度。

“下锅。”

李卫东端起竹匾一抖，三十个大餛飩落入沸水。

林江手里的铁勺在锅里一推，防止粘底。面板跳出提示：【火候掌控经验+1】。

三分钟后，餛飩浮起，麵皮透出里面薺菜的翠绿和虾肉的微红。

“出锅！”

林江手腕翻转，漏勺捞起餛飩，分入五个粗瓷大碗。碗底提前点好了浓缩老鸭汤，撒了细葱花。滚烫的餛飩入碗，鲜香的热气直衝屋顶。

李秀芝站在前厅收银台后，手里攥著一沓毛票和钢鏰，笑得合不拢嘴。

“三號桌，五碗薺菜大餛飩，齐了！”林江端著托盘走出后厨。

三號桌坐著几个刚下夜班的棉纺厂工人。老陈夹起一个餛飩塞进嘴里，烫得直吸溜，捨不得吐出来。

“这野薺菜的味道，绝了！比食堂那烂白菜帮子强了一百倍！”老陈咽下餛飩。

旁边桌的病患家属跟著附和：“我家老头子在病房里闻到这味，非逼著我下来买。这汤底，喝一口浑身舒坦。”

林江没接话，转身回灶台。

得盘算一下明天的薺菜用量，老刘那边送来的一百斤今天中午就得见底，下午得骑三轮车再去一趟东郊野塘。

野菜这东西不能过夜，必须现采现做，这道工序省不了。

七点一刻，方小曼踩著皮鞋走进店里，身后跟著一个穿厚毛衣的中年女人。

那是陈其年的妻子，面色还有些苍白，但眼神里有了光彩。

“林老板，来两份赛螃蟹，两碗小米鱼汤粥。”方小曼找了张靠墙的空桌坐下。

林江应声，起锅烧油。

跑山鸡蛋的蛋液下锅，猪油温度卡在临界点。林江手里的铁铲快速翻炒，薑末和陈醋调配的料汁顺著锅边淋下。

酸香混合著蛋香瀰漫开来。

赛螃蟹出锅，金黄蛋碎泛著油光，色如蟹黄。

林江把菜端上桌。陈其年的妻子拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。

咀嚼两下，她眼睛一亮。

“真有螃蟹的鲜味，一点都不腻。”她转头看向方小曼，“小曼，这比家里燉的汤好入口多啦。”

“嫂子，我没骗你吧”方小曼挑了挑眉，“林老板的手艺，整个市医院找不出第二家。”

方小曼吃完赛螃蟹，拿纸巾擦了擦嘴。

“林老板，你不知道，骨科三床那个大爷，腿摔断了以后脾气臭得很，什么都不吃。”

“昨天我把你的药膳鸭粥端过去，他闻著味就坐起来了，一碗喝得乾乾净净。他家属今天早上还到处打听，问是哪家饭店做的。”

方小曼衝著灶台喊：“林老板，骨科有几个病人家属问我，你这赛螃蟹和药膳粥能不能做成套餐送到病房他们抽不开身下楼。”

林江一边切葱花一边盘算。

送餐上楼需要人手，现在店里只有他和李卫东，根本忙不过来。

而且汤水端上楼容易洒，影响口感。

“送不了。”林江乾脆拒绝，“店里人手不够，让他们自己拿饭盒下来打。”

方小曼不恼：“行，那我回护士站用大喇叭给他们喊一声。你这手艺，不让更多病友尝尝太可惜了。”

下午一点，午市结束。

李秀芝把捲帘门拉下一半，坐在收银台后盘帐。

硬幣和纸钞分门別类码好，李秀芝的手指在算盘上拨动。

“扣除三十斤五花肉、五十斤米，还有老刘那边的鸡和蛋……”李秀芝抬起头，“江子，今天一上午，咱们净赚了三百一十四块。”

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