第75章 滷肉卷饼（1/2）

刺耳的剎车声接连响起。

十五辆红色夏利计程车首尾相连，直接把市职工医院东门的马路牙子堵死了。

车门砰砰作响。

胖司机带头，十几个穿著军大衣、皮夹克的糙汉子涌向林记小馆的捲帘门。

“老板！三十个滷蛋，二十块香乾，还有那什么白滷五花肉，赶紧上！”胖司机人还没进门，大嗓门已经震得玻璃发颤。

林江手里的铁铲没停。

他抬眼扫了下前厅。

四张方桌全满，连墙根的长凳上都挤著喝小米鱼汤粥的病人家属。

胖司机一看没座，眉头拧成了疙瘩。

“没座了这怎么吃啊！”

后面的黄毛司机看了一眼手錶。

“胖哥，我还有二十分钟交班，真等不及了。”

“是啊，这还空著肚子呢，总不能站著喝粥吧”

人群开始骚动。

计程车司机爭分夺秒，时间就是份子钱。

林江脑子飞转。

这波人必须留住。司机群体走街串巷，是九三年最强的活体gg牌。

堂食行不通，只能做拿在手里吃的东西。

得快。

得顶饿。

“没座不用等。”林江敲了敲案板。

他转身从冰柜底层端出一个不锈钢盆。

盆里是昨晚提前调好的绿豆小米麵糊。

“李卫东，把那块加厚纯铁板架上左边灶台，开猛火。”

李卫东应了一声，立刻照做。

胖司机伸头看了一眼那盆黄褐色的麵糊。

“老板，你拿棒子麵糊弄我们哥几个是来吃肉的！”

“就是，粗粮拉嗓子，吃不下去。”

林江没回话。

他舀起一勺麵糊，手腕一抖。

麵糊落在烧热的纯铁板上，发出刺啦一声。

竹蜻蜓在铁板上画了一个圆。

麵糊瞬间成型，薄如纸，边缘微微翘起，散发出穀物特有的焦香。

林江单手磕开一个跑山鸡蛋。

蛋液在饼面上摊开，橘红色的蛋黄异常惹眼。

撒细葱花。

翻面。

刷上一层特调的甜麵酱。

旁边，李卫东已经將昨晚熬好的清水白滷五花肉捞出。

林江抓起菜刀，刀刃在案板上化作残影。

五花肉连同半个青椒被剁成碎末。

面板跳出提示。

【切配经验+1】

【煎炸技法经验+1】

林江將肉碎铺在饼面上，放上一块炸得酥脆的薄脆。

捲起，对摺。

装进油纸袋。

一套动作行云流水，不到三十秒。

林江把热腾腾的卷饼递给胖司机。

“滷肉卷饼，一块五一套。”

胖司机半信半疑地接过来。

隔著油纸，热度烫手。

他张嘴咬了一大口。

咔嚓。

薄脆的响声顺著牙齿传到脑门。

紧接著，白滷五花肉的肉汁在口腔里炸开。

没有酱油和糖色的掩盖，甘草的清甜把八角和桂皮的香气彻底激发。

跑山鸡蛋的浓郁油脂混合著绿豆小米麵的穀物焦香。

青椒的微辛刚好解了五花肉的腻。

胖司机瞪大了眼睛。

他连嚼都没嚼几下，直接咽了下去。

“我操！”

他爆了句粗口，根本顾不上烫，三口把剩下的卷饼塞进嘴里。

“老板，再来两套！不，三套！”

后面的司机看胖司机的反应，全围了上来。

“真那么好吃”

“给我来一套尝尝。”

林江双手不停。

摊饼，打蛋，切肉，卷饼。

精通级火候掌控让铁板每个区域的温度都在他掌心感知之中。

饼皮绝不会糊，鸡蛋刚好断生。

一分钟两套。

油纸袋一个接一个递出去。

【煎炸技法经验+1】

【煎炸技法经验+1】

面板数据疯狂跳动。

拿不到卷饼的司机急得直跺脚。

拿到卷饼的司机直接蹲在马路牙子上，一手拿著卷饼，一手去摸腰间的对讲机。

“呼叫老刘，呼叫老刘。”

“听到讲。”

“別去火车站吃那破麵条了！赶紧来职工医院东门！”

“啥情况出车祸了”

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