第135章 西餐会吗（2/2）

当时有一段御膳房还是常做那个燜牛肉的，这个小何是会的，问题是，自己在这儿该说会吗

“学院有苏联专家，虽说他们也爱吃中国菜，不过院里还是希望请到苏联的厨子。”那胖子看他的表情就知道，他应该是有门的，忙追著解释了一句。

“我就是看西菜馆的师傅做过，东西不难，难在配料。”小何一听忙点头了，苏联专家食堂好啊，那里东西都是好的，自己和妹子吃牛肉，喝牛奶的日子这不就来了。

“你跟我来。”胖子其实也是死马就当活马医了，他其实是有点急了，不然，也不会听到说是厨子，就衝出来了。

中国人民大学是新中国聘请苏联专家最多的高校之一，堪称当时学习苏联教育模式的“样板”和“工作母机”。从1950年到1957年，先后有98位苏联专家在中国人民大学工作，这个数量在全国高校中名列前茅。

这些专家並非短期访问，而是长期驻校工作，通常为期一至两年。他们深入参与到学校的教学、科研和管理的各个环节中。

1.设计学科与课程体系

帮助新建系科：协助设立了经济计划、统计、財政信用、工厂管理、贸易经济等一大批適应计划经济建设的系科。

构建课程內容：带来了苏联的教学大纲、教材和课程设置模式，许多课程直接从苏联移植过来。

2.培养师资与研究生

核心任务——“培养中国教师”：通过系统授课和指导，將中国青年教师培养成能够独立授课的骨干，即“师傅带徒弟”。

培养研究生：亲自为中国培养了一批最早的研究生，这些人才后来大多成为本校及其他高校的学科奠基人。

3.编写教材与建立教学方法

翻译与编写教材：指导並参与编写了新中国第一批自成体系的社会科学教材，影响深远。

引入教学环节：带来了苏联式的课堂討论（习明纳）、生產实习、课程论文、毕业论文等一系列教学环节。

4.指导学校管理与制度建设

协助学校建立了一套完整的教学行政管理制度，如图书馆建设、档案管理等。

所以这些专家都是宝，他们吃什么，都是有专门的食堂，算是特供了。

不过京城最早的西餐厅是一九零一年建立的起士餐厅，不是专门的俄罗斯餐厅，但里面俄国菜还可以。小何和娄董一家去吃过一次，和他当年的味道还真的不太一样。

像他们吃的麵包现在叫列巴，这是黑麵包。而小何那会是白面小餐包。还有汤，他们那时就是鱼汤，奶油汤，捲心菜汤。而现在起士餐厅的叫红菜汤，他看看东西差不多，只是加入了甜菜根。汤色不仅是番茄的红，还有甜菜根的那种艷丽的红。其它的什么燉牛肉，烤杂拌菜之类的，在小何看来，有点简单了。和之前的不太一样。不过想想也是，他们那时俄国皇帝追求法式餐饮的制式，所以很多菜，也是法式的烹调手法。所以想想看，觉得还真的挺容易的。