第474章 海鲜这么好吃（2/2）

江涛笑道，“海鳗肉厚，切段别太薄，红烧的时候才不容易散。”

鳗鱼处理好，就等着下锅。

铁牛赶紧蹲在灶前烧火，庄大海见状就在旁边打下手，递葱递姜。

江涛待锅烧热，倒了菜籽油，姜片蒜瓣下去爆香，再把鳗鱼段倒进去煎。

滋啦一声，满厨房都是香味。

煎到两面微黄，淋了料酒，加酱油、白糖、几段干辣椒，倒水没过鱼段，盖上锅盖小火慢炖。

“红烧海鳗，火候到了自然好吃。”

江涛擦了擦手，转头处理墨鱼。

墨鱼还在盆里，一个个圆鼓鼓的，触手缠在一起。

江涛拎起一只，先在水里冲洗干净，然后捏住脑袋往外一拽，把内脏和墨囊一起扯出来，顺手扔进灶膛里烧了。

庄大海看得稀奇，“这墨囊能不能当墨水啊？”

“当然不能了。”

江涛也是没想到庄大海的脑洞还挺大。

说话间，把墨鱼背上的那根透明软骨抽出来，又把眼睛和嘴挤掉，最后撕掉外皮，露出雪白的墨鱼肉。一只墨鱼收拾完，不过半分钟的事。

“处理墨鱼得手脚快，别让它喷墨。”

江涛一边说着一边又拎起一只，三下五除二收拾干净。

林月柔在旁边学着处理了两只，虽然慢些，但这次倒也像模像样。

庄大海看了也蠢蠢欲动，上手试了试，可惜把一只墨鱼捏得变了形，被铁牛笑了半天。

“大海，你就别糟蹋好东西了。”

庄大海被笑得有些无地自容，连带打下手都没那么积极了。

墨鱼肉切成细条，江涛又切了青椒丝、姜丝、蒜片。

另一个锅烧热，倒油，先把姜蒜爆香，再把墨鱼条倒进去大火快炒。

墨鱼条一遇热就卷起来，白生生的，看着就脆嫩。

江涛迅速翻炒后，加盐、酱油、一点料酒，最后把青椒丝扔进去，翻匀就起锅。

“墨鱼不能炒太久，炒老了跟橡皮筋似的，嚼不动。”

说着，他将炒墨鱼装盘。

实在太香了。

铁牛没忍住，从灶膛口出来，伸手就要拈一块，被庄大海一把拽回去，“人齐了吗你就动手？”

“我尝尝咸淡。”铁牛理直气壮。

“你少来这套。”

庄大海直接把盘子端走了。

哼，让你刚才笑话我！

红烧海鳗也收了汁，酱色浓亮，撒上葱花，盛进大碗里。

江涛又让林月柔炒了几个小炒和素菜，凑成一桌。

院子里，周捷和陈帅听说江涛亲自下厨，都收了工具过来等着。

老李也凑了一脚，说干了这些年活，头一回见主家亲自掌勺的。

“尝尝吧。”

江涛把菜端上桌。

铁牛再也等不及了，直接伸筷子，夹了块红烧海鳗塞进嘴里，嚼了两下就眯起眼。

“这比饭店做的还香。”

“你吃过哪家放店啊就比较？”

庄大海在旁挤兑他。

“不用比，这味道绝对超过饭店。”

铁牛理直气壮，又去夹炒墨鱼。

周捷吃了块墨鱼，点头，“这墨鱼真脆，火候正好。”

“嗯，墨鱼就得爆炒。”

江涛笑笑，招呼在场几人先吃饭。

本来大家只是闻着太香，夹一筷子尝尝味。

但听了江涛说，中午吃饭分了几批，便再没客气。

林月柔坐在旁边，吃了块海鳗，又尝了尝墨鱼。

没想到，海鲜这么好吃啊。

昨晚担惊受怕了一夜，这会儿男人平平安安地回来了，还教她做了两样新菜，比什么宽慰的话都管用。