72、牛的妙用（2/2）

今年凉京周围的春耕情况与以往是大不相同的。

比如，赵景澄等学生的府邸，答应过莫少珩，帮着种植甜菜和黄豆。

还有朝廷也挺忙碌，因为今天要推行优良品种种植，听说农部的人已经忙翻了天，基本倾巢而出，去各州指导工作去了。

莫少珩也得了一些消息，有些洲推广得十分顺利，有些洲就遇到了不小的麻烦。

但在莫少珩看来，这些都不是什么问题，因为只要秋收一到，收成足够打肿那些守旧的人的脸。

朝廷还在忙的一件事情是，除了继续在沿着运河开垦新耕地卖地外，也预留了一些耕地没有卖，留着种棉花，莫少珩也去看了，棉种都已经生根发芽了。

还有就是，工部的人，加班加点的在不停的造水车。

在耕地密集的地方，都开始架上水车了。

这是要力保今年的春耕，以及后面的灌溉问题。

虽然忙碌，但却十分的踏实。

人有了希望，能活得精神，朝廷也一样，有了希望，干劲十足，能没有干劲吗眼巴巴地按部就班就能拿到手的功劳呢。

过了一段时间，秧苗长到巴掌高时候，莫少珩又带着赵景澄等学生，还有农户开始插秧了。

这一次，赵棣也来了，没办法，莫少珩吹嘘得太厉害了，赵棣都忍不住来看看这水稻到底是何方神物。

农田中，一群人捧着秧苗，沿着拉得笔直的标绳插着秧。

所谓标绳，其实就是一根绳子，从田坎的一端横跨整个水田，拉到另外一端。

插秧的时候顺着绳子插，就不会插得乱七八糟的。

“老师种的地，每次都是规规整整的，不是成块，就是成排成行，到丰收的时候，特别好看。”

完全不像别人家的，乱七八糟。

莫少珩一笑，“这样，一是肥力均衡不遮挡阳光，二是收割的时候方便。”

“老师，我们是不是第一个插秧的人，别人都不会”

莫少珩点了点头，“应该算是吧。”

一群学生直接激动了。

赵棣也在插秧，看上去，恩，有点格格不入。

赵景澄等还在旁边小声的笑，“一看就不是一个称职的光荣的农民。”

“看看我们，标准农户。”

不过，他们也就嘴巴厉害。

也就小半天的时间，就有学生受不了了，“不行了不行了，我这腰杆怎么直不起来了。”

“好酸。”

插秧，大部分时间都是弯着腰。

那酸爽可以想象。

一群学生趴在田坎上，“要是能吹点凉风就好了。”

“我们该带点卤肉来。”

莫少珩看得直摇头。

春游呢

农民劳作，哪里是那么简单的事情。

知道其中的辛苦也好

莫少珩又插了一会儿，然后叫上赵棣，一起上了田坎，喝了点水。

然后看着一群揉着腰杆直叫唤的学生道，“今天将这几块田插完的话，晚上我请你们吃新菜品。”

一群学生的雷达滴就响起了来了。

“新新菜品”

嘴角的口水直流。

莫少珩点了点头。

一群学生直接嗷嗷叫了起来，“插秧一点都不累，真的。”

等晚霞西落，终于将附近几块田插完，剩下的就靠庄子上的农户了。

水稻的种植，其实也就前面需要注意的事项最多。

后面，多是注意水田的水位，还有抽穗的时候需要补充一次肥，果实才饱满。

然后收割的时候还会累一次。

伴随着嬉笑声，马车向凉京城而去。

一群学生身上还全是泥点子。

偷偷在马车上换了衣服，又是风光霁月的北凉美少年。

“老师，我们晚上吃什么新菜品”

“好像是有一段时间没有上新菜品了，我娘还问我来着。”

莫少珩一笑，此时，他们已经快到城门口了。

也不等莫少珩回答，就被城门口的热闹吸引住了。

掀开车帘向外看去。

一群学生“”

下巴都差点掉地上了。

“啊那是什么”

都等不及了，从马车上跳了下去，就往城门口跑。

只见城门口，一群的鸭子，摇摆着屁股，等着进城。

一群小货郎，正笑得跟暖阳一样赶着鸭子。

除了鸭子，还有几辆平板车，上面摆放着笼子和筐子。

笼子里面关着大公鸡，筐子里面装着满满的鸡蛋和鸭蛋。

小货郎正在答着百姓的问话，“世子让我们来赶鸭子进城，说是今天我们有新菜品，让我们小货郎给尝尝味道。”

“世子说，要我们小货郎觉得好吃，才会售卖。”

笑得嘎嘎的。

百姓“”

看把这些小货郎开心得。

其实每次有新菜品百姓也高兴，现在去试试乌衣巷时不时出的新菜品，已经成了凉京生活的一种旋律。

莫少珩上前，“鸡，鸭子，还有鸡蛋鸭蛋，各府都送去一些。”

这些都是牧场，用豆渣养出来的，加上草原上不缺昆虫，长得是真肥。

“剩下的全部赶去员工食堂。”

现在做饭，晚上正好吃上。

鸡和鸭子也就算了，鸡蛋鸭蛋也太多了。

各府邸买鸡蛋鸭蛋，也不会一次买这么多。

莫少珩笑道，“一天吃一只鸡蛋，对身体好，也吃不了多久。”

以前贵族虽然也买鸡蛋鸭蛋，但并没有每一天都吃一只的习惯。

“再说，吃不完我也有办法。”

现在牧场的鸡蛋鸭蛋产出的确不少，若是卖不完，莫少珩一点都不担心，还可以做成皮蛋和咸蛋。

小货郎赶紧将鸭子往乌衣巷赶。

一路上，百姓“”

鸭子进城，他们凉京又要添一奇观了，而且百姓似乎可以预见，恐怕马上，他们市场上就要开始大量的卖鸡卖鸭了。

莫少珩说的新菜品，一共有两种。

第一，酸萝卜鸭汤。

萝卜还是去年的，因为是新品种，一时间还没有完全被百姓接受，莫少珩就将剩下的腌成了酸萝卜，还剩下好多缸。

现在可是酸味十足，用来炖鸭汤，味道可想而知。

第二，大盘鸡。

这可是个大餐，硬菜。

口感十足，特别管饱。

剩下的，每一个小货郎还能得到一个煮鸡蛋，一小碗蒸蛋羹。

小货郎们乖乖巧巧地坐在员工食堂等着。

还没弄好，就已经闻到了香味。

“太香了。”

“我我以前都没有吃过鸡肉还有鸭肉。”

等弄好后，小货郎们端着餐盘，开始排队了。

餐盘上，一碗酸萝卜鸭汤，里面小半碗鸭肉。

一碗大盘鸡。

一个鸡蛋，一碗蒸蛋，以及满满的一碗饭。

莫少珩和赵棣，赵景澄等，今天也是这吃法。

用勺子舀起一勺子鸭汤，那独特的味道实在太绝了，特别的开胃。

再吃一口大盘鸡，香。

还有蛋羹，滑嫩无比，上面还点了几滴酱油，味道妙极了。

特别是将蛋羹泡在饭上面，又是一番味道。

小货郎一手握着煮鸡蛋，一手拿筷子吃饭，每吃一口眼睛都要眯一下，看上去就像一只小豚鼠一样。

他们又吃肉了呢，还这么多。

比起大部分百姓，他们更加的幸福。

赵景澄等也惊讶无比，特别是酸萝卜鸭汤，这也太好喝了，还有大盘鸡，能吃两大碗饭。

莫少珩说道，“有空教你们做咸鸭蛋还有皮蛋，这两样可以放不少时间。”

而且，卤菜也可以添加新品了，卤鸡爪卤鸭掌，还有泡椒鸡爪都得安排上，街头美食，yyds。

这一顿，依然吃得热闹无比。

第二天，一大早，赵景澄等学生就上门了，来找莫少珩教做咸鸭蛋和皮蛋。

上一次从莫少珩这里学了炕腊肉，现在各府都自己炕不少，都成习惯了。

莫少珩“”

一群小吃货。

莫少珩心道，也好。

比起马上会进市场的鸡鸭，其实鸡蛋和鸭蛋更多。

若是咸鸭蛋和皮蛋流行起来，也不愁卖了。

而且，等莫少珩的商船好了，又可以添加两样可以运去其他地方售卖的商品。

咸鸭蛋，制作起来十分简单。

主要是盐和香料，甚至没有香料，光是盐都能做。

当然，也需要注意一些地方。

比如鸭蛋洗干净之后，必须晾干水分，不然蛋会坏。

然后就是盐水的制作，必须烧开，放的盐也必须充足。

再添加一些香料在盐水里面，将晾干的鸭蛋放进冷却的盐水里面就可以了，最好是能轻微的压实，不要露出水面，也不要压坏了。

这种方法制作的咸鸭蛋，时间需要久一些，大概需要一个月到一个半月。

还有一种快捷的，就是在凉干净的鸭蛋上面直接裹盐，用罐子密封起来。

半个月左右就可以了。

当然第一种方法做出来的咸鸭蛋更加的可口。

皮蛋就稍微复杂一些，需要用到草木灰。

草木灰发酵后成碱性，将蛋包裹好后，放置一个月就行。

当然，皮蛋不能多吃。

莫少珩教赵景澄等，跟上课外兴趣课一样。

这些学生对这样的小乐趣，特别感兴趣。

下午的时候，正教学着呢，造船厂的人来了一趟府里。

“世子，商船好了。”

莫少珩惊喜莫名，终于，赶在诸国商人来凉京前，将商船打造了出来。

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