第一百一十九章 酱坊（2/2）

不煮面了，但她做的事比以前更多。管人、管钱、管原料、管交货。

小圆已经完全接管了延福坊的灶台。

杏娘不在的时候，她一个人煮面、收钱、招呼客人，什么都不耽误。

有一次杏娘下午回来早了，发现小圆正在教阿苕一个新手法——煮面的时间怎么控制、面捞出来之后怎么快速过水。

杏娘站在门口听了一会儿，没有进去。

阿苕在常乐坊也稳住了。她不像小圆那样天生手脚麻利，但她有一个好处。她肯学。

小圆教她的东西她第二天就会用上。吴老太太有一次去了延福坊吃面，说是想看看她那个分店怎么样，回来之后跟杏娘说了一句：“你那个分店的姑娘，面煮得也不错。“

杏娘听到“分店“两个字的时候愣了愣——吴老太太已经把延福坊叫成“分店“了，不是“那个铺子“。

两个铺子加一个酱坊，现在一共八个人——小圆、阿苕、阿菱、阿禾、阿芸、阿福，加上杏娘自己，还有一个偶尔来帮忙不用付工钱的李磬。

杏娘有时候坐下来算工钱的时候，会有一瞬间的恍惚。这么多人，都是跟着她吃饭的。

当初她在常乐坊开第一家铺子的时候，只想一个人活下去。现在她已经不是一个人了。

傍晚杏娘去新院子看了一圈，阿禾正在收最后一批晾干的坛子，阿芸在打扫院子，阿福不在。他去醉仙楼送当天补的几罐酱了。

院子里整整齐齐，酱坛码在木架子上，标签朝外，像一排排整齐的士兵。

杏娘站在院子中间环顾了一圈，没有说什么，转身走了。

出巷口的时候她回头望了一眼。院门上方没有招牌，但她心里已经给它取了一个名字。

她打算等忙完这一阵，去做一块匾挂在门口。

上面写什么她还没想好，但肯定要有“一味居“三个字。

新院子稳定下来之后，杏娘做了一件事。她给阿禾涨了工钱。

从原来的一个月一百五十文涨到两百文。

阿禾拿到钱袋的时候没有打开看，但掂了一下就知道多了。

没有问为什么，当天晚上她一个人在院子里把所有的酱坛检查了一遍，把标签朝外的方向全调成了统一的朝向。

杏娘第二天来的时候看到酱坛整整齐齐的，就知道阿禾已经用行动回了一句“谢谢“。

阿芸和阿福的工钱她也各加了二十文。

阿福拿到钱的时候咧着嘴笑了，说了一句“谢谢老板娘“，然后转身去搬坛子。

阿芸是当面把钱数了一遍，然后折好放进了怀里，跟上次一样。

傍晚回到延福坊，杏娘坐在柜台后面算这个月的总账。

算完之后她自己都吓了一跳。这个月的流水比上个月多了将近一倍。

两个铺子加酱的生意加起来，扣除所有的工钱、原料钱和租金，净赚了将近五千文。

五千文。

盯着账本上的数字看了很久，她把账本合上了。她没有跟任何人说这个数字。不是怕别人知道，是她自己还需要一点时间来接受这个事实。

她靠在椅背上，看着门口慢慢暗下来的天色。街上的灯笼一盏一盏地亮起来，行人渐渐少了。她坐了一会儿，站起来锁了门，往回走。

走到一半她停下来，在一家还开着门的铺子里买了一包桂花糕。和李磬上次买给她的那种一样。

拿着那包糕往回走，她忽然想起，自己已经很久没有买过零食给自己了。

以前在常乐坊的时候，她每天收了摊都会在街上逛一逛，有时候买一串糖葫芦，有时候买一包酥糖。

后来两个铺子忙起来之后，她连逛一逛的时间都没有了。

但现在她又有时间了。

回到住处，她泡了一壶茶，切了两块桂花糕放在碟子里。

坐在窗边，她就着一壶茶吃了几块糕，窗外的月亮很亮，风从窗户缝里钻进来，带着初夏的味道。

把最后一块糕塞进嘴里，她拍了拍手上的碎屑，吹了灯躺了下来。明天还有很多事要做，但明天的事，明天再说。

杏娘把做酱的流程写成了一张纸。她不是会写很多字的人，但她把自己知道的做酱要点一条一条地写了下来：酱曲要发酵几天、什么温度最好、盐放多少、什么时候翻坛、什么时候开坛。

写完之后她念了一遍给阿禾听，问她有没有漏掉的地方。

阿禾听完之后想了想，然后说了一句：“杏娘姐，你把方子写下来了，就不怕我学完了自己出去干吗？“

杏娘看着她，说了一句她自己都没想到自己会说出来的话：“怕。但我更怕你跟着我干了几年，什么都没学到。到时候你出去了，别人说你是在一味居干过的，但什么都不会——那才是丢我的人。“

阿禾听了之后没吭声。但她把那张纸接过去，折好，放进了自己怀里，贴身的那个口袋。

杏娘看着她的动作，没有再多说。

她忽然觉得，把方子给出去，和把面卖出去，其实是一样的。都是让好的东西传下去。

一个人的手艺再好，也只能做一碗面。

教会了别人，就能做很多碗。

几天之后，杏娘在柜台的抽屉里发现了一张纸。

上面是阿禾歪歪扭扭的字，写着她对做酱流程的一些修改建议。把酱曲多发酵一天之后味道会更好，但盐要减少一点点，不然会太咸。她试了两批，确认没问题之后才写下来的。

杏娘看完之后，把那张纸也收进了自己放配方的那只木匣子里。

阿禾不是只会照着做的人。她有自己的想法了。这对杏娘来说，比卖了多少罐酱都重要。