第72章 竹笋（2/2）

他用刀削去一段竹壳，又仔细剥了几圈，得到鲜嫩的笋。

“长见识了！”

“没错，我也没想到，竟然还能这么做！”

“老师有东西啊。”

在众人议论中，竹笋被清理出来，杜凡先是另架一口锅烧起了水，将竹笋对半切开，加盐、油一起丢进去焯水，去除部分杂味，再捞起浸入冷水中降温。

打去锅中水，清洗烧干后，倒油炼制，将掐去硬翅膀的竹虫倒入其中油炸，在竹虫炸干炸脆后，捞起控油。

他又找了一个盆，底上撒上盐、辣椒面、香料粉、玛莎拉等等，后将竹虫放入盆中进行翻腾捣鼓，得到一盘油炸竹虫。

焯水的笋子则被捞起，放在筛子上，摆在院子中，接受太阳的烘烤和风干。

“这两种方法你们都记住了吗？”

“老师，这有什么用？”

“我的时间不多，只能尽量让你们学去，好以后维持生计。那竹笋风干后保存时间长，使用前需要用水泡发，无论炒吃还是炖汤味道都一绝。之所以教你们风干之法，便是因为它是一个长期买卖，你们要学会闷声发大财，过了竹笋生长的季节，它们便可以卖上高价格。”

杜凡早就打探过了，竹笋的地位很高，尽管天竺人们很少吃竹笋，但富人倒是喜欢这一款，因为它是素食，纤维感又重，完美符合他们想象中的吃素。

“尝尝吧，记住他们的味道。”杜凡将一盆炸竹虫送到跟前，苏米等人犹豫片刻，便抓起吃了起来。

“咔嚓咔嚓……”

牙齿咬破酥脆外壳，清脆声响在院子中回荡，不清楚的人还以为此地是在斗蛐蛐呢。

油炸后的竹虫格外酥脆，咬开的瞬间，便是奇异的香味，咸、辣、香、酥、脆一起在口腔中迸发。

老吃家乔治闭着眼睛仔细咀嚼，细心感受，直到咽下后才说出了自己的一番感受：“焦脆而不老，口感无敌，香味都被激发出来，老师的厨艺足以封神，要是再抹上薄荷柠檬酱，那味道更是上升一个档次。”

“得了吧，也不看看现在什么条件，有的吃就不错了，哪来这么多废话。”苏米在旁边咒骂起来。

“行了，都什么年代了还在搞这些，我们现在应该要想想，还有什么可以赚钱的。”

见众人似有所悟，杜凡又提起了竹鼠：“那东西需要提前放置捕鼠夹在必经之路上，逮到就是赚到。”

“好的，老师，我们到时候要想办法抓住他们了。”

众人厨艺虽不行，但在处理食材的功夫上还是下了不少功夫的，证明杜凡教的并没有错。

在将炸竹虫和米饭吃完后，众人收拾了餐具打扫了卫生，和杜凡坐在院子的树下，望着天空休息和交流，好不惬意。

“老师，这些年你觉得累吗？”

“当然累啊，累得上气不接下气，但为了生存也没办法，活着便继续奋斗。”

遥想杜凡当年，也是勤勤恳恳的人，但后来不知发生了何事，一切都变得朝不可控的方向发展。

“真难受啊！”苏米皱着眉头，感到一阵窒息，却不知杜凡语气中的感觉从何而来。

“明天教你们肉干的制作方法吧。”

“老师，那你打算用哪种肉类？”