第192章 办个美食节；高记服务升级。（2/2）

陈生听到这句话，顿时眼前一亮。

“高老板，仲识讲粤语”

高林点点头：“会一点点。”

说完，高林抬头喊道。

“老三老四，你们来处理一下。”

赵家兄弟赶忙跑来，褪毛、清理內臟，动作乾净利落。

待到鸡处理乾净。

高林则起锅烧水，投入薑片、葱结。

待水將沸未沸，水面冒起细密蟹眼泡时，高林手提鸡脖，將整鸡浸入滚水中。

三提三浸。

滚烫的水瞬间让鸡皮均匀收紧，呈现出诱人的淡黄色。

隨后转微火，將整鸡完全浸入汤中，加盖燜煮。

时间把控精准，高林不时用竹籤在鸡腿最厚处试探，抽出时竹籤上仅带出极淡的粉红汁水。

时间一到，迅速捞出热气腾腾的整鸡，毫不犹豫地投入旁边早已准备好的一大桶冰凉刺骨的深井水中。

急速冷却让滚烫的鸡肉纤维瞬间收缩，锁住肉汁，成就皮脆肉嫩的口感。

沥乾水的鸡只放在砧板上，高林手起刀落，斩件乾脆利落。

斩好的鸡块码在盘中，皮色金黄透亮，皮肉之间凝结著晶莹剔透的啫喱冻，最核心的鸡骨处，带著恰到好处、象徵火候完美的淡淡粉红血丝。

旁边配上一小碟用薑末、葱白末、盐和滚烫花生油激发出香气的薑蓉豉油蘸碟。

整个过程行云流水，技艺纯熟，看得陈生等几位广东客连连点头。

他们低声用粤语交流：“睇手势就知系行家！”

鸡肉端上桌，陈生等人迫不及待地夹起一块鸡腿肉，在薑蓉鼓油碟里滚过，送入口中0

牙齿轻咬，鸡皮发出“嗦”的一声脆响，紧接著是滑嫩多汁的鸡肉。

“皮爽肉滑！正啊！”

“火候喏喏好！骨都唔会太生，啫喱冻够晒多！”

“高师傅，呢个白切鸡整得真系好靚！”

讚誉之声不绝於耳。

高虎他们虽然听不懂这些人在说什么，但是看到他们脸上的表情便知道。

这些人吃的很美。

这时，一位年纪稍长，显然更懂吃的客人细细品味后，带著一丝真诚的惋惜开口。

“高师傅的手艺真是没得说！不过呢...”他指了指盘中的鸡肉。

“实话讲，这只本地鸡的肉质和鸡味，跟我们广东乡下养的走地鸡比，还是差一点点。”

这並非贬低，而是对食材本味的客观评价。

陈生等人借著满足的劲，还喝了点自带的米酒。

美食下肚，气氛愈加热烈。

他们兴致高昂地对高林说。

“高师傅！你有这么好的手艺，留在盐瀆这里真是太浪费啦！”

“跟我去深圳发展啦！我呲合伙开间大酒楼！上下三层，装修得金碧辉煌！”

“保证你赚大钱！日日客似云来！我日日都帮衬你！”

话语间充满了对深圳那片热土的无限憧憬，仿佛遍地黄金触手可及。

高虎在一旁听得是心潮澎湃，恨不得立刻就跟这些人去深圳。

只可惜，他知道人家邀请的是林子，而不是他高虎。

而高林脸上带著温和的笑容，摇了摇头。

“多谢各位老板这么看得起我高林！不过，家里人朋友都在盐瀆。而且现在生意也不错。”

他顿了顿，眼中闪过一丝对未来的规划。

“深圳机会是多，但是暂时真没这个打算。”

陈生等人一听只能作罢，其实刚刚那真不是玩笑话，而是真真切切在高林身上看到了商机！

高林为广东客“开小灶”製作白切鸡的全过程，被之后赶来的外地客商尽收眼底。

起初是好奇观望，看著看著，他们眼中猛地进发出精光。

“咦”一个操著四川口音的老板猛地一拍大腿，恍然大悟般。

“还能这么耍嗦自己带材料点菜要得！要得！”

他立刻扯著嗓子朝高林喊。

“高老板！高老板！你会不会整我们四川的菜嘛”

他这一嗓子，像点燃了炮仗。

旁边一桌几个穿著讲究、带著上海口音的客商也坐不住了，领头的一位扶了扶眼镜，斯文但急切地问。

“高师傅，那儂本帮菜会得做伐比如响油鱔糊或者油爆虾”

“高老板，俺们那疙瘩的锅包肉能整不”

“高师傅，剁椒鱼头..

“”

七嘴八舌，各种口音的请求瞬间包围了高林的小柜檯。

面对这突如其来的点单风潮，高林只是气定神閒地擦了擦手，目光扫过眾人，沉稳地点点头，声音清晰地盖过了嘈杂。

“只要食材买得到，做法我知道的，都能试试。”

“好！高老板爽快！”

“痛快，就这么说定了！”

“明天中午！高老板，我们自己带五花肉过来！回锅肉！两桌！”

“我带河虾！油爆虾！一桌！”

“锅包肉算我一个！肉我自己备！”

客商们大喜过望，仿佛发现了宝藏的新玩法，爭先恐后地口头预订起来，场面热闹非凡。

高林笑著，一一应承。

“好，明天中午，带著食材过来吧。”

这一刻，高记的服务模式，在顾客需求的推动下，悄然完成了一次灵活的升级。

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