第二百零一章 拉拢同窗（1/2）

“哎呀阿姐！去镇上的事情还早呢，可是做晌午饭的时辰不早了！”

林予宁心心念念全是筐中肥蟹，忍不住拉了拉姐姐的衣袖，撒娇催促：“这都快到饭点啦！新鲜河蟹最讲究现做现吃，再耽搁鲜味就散了，还是先做饭才对嘛，阿姐～”

林予思几人还在说去镇上做新衣裳的事情呢，林予宁却是看着一大筐螃蟹直流口水，不等几人结束话题就按捺不住了，林予思被逗得忍俊不禁。

“好好好，小馋鬼，我知道啦，都依你！”

林予宁一催促，几人的思绪又被重新拉回吃食上，眼下确实到了做午饭的时辰，一家人说说笑笑分工忙活，前院里袅袅炊烟渐起。

林予诚提着桶去井边打水，蹲在石槽边认认真真刷洗蟹壳；林予思则是细心分拣归类，将壳亮身健、大小匀称的肥公蟹挑出来留作清蒸，余下稍小一些的尽数收在盆中，留做酱焖。

今日是林予思掌勺。

灶火一点，清水烧开架上笼屉，一只只鲜活肥蟹被草绳绑得结实，又被整齐摆好，盖上笼盖，文火慢蒸。

不多时，热气顺着笼缝袅袅腾起，淡淡的河鲜清气混着水汽漫满厨房，清新温润。

七月初秋的公蟹壳薄肉满，膏质软糯，待蒸够时辰，掀开笼盖的一瞬，暖白热气扑面而来。

原本青黑的蟹壳尽数蜕成通透橘红，色泽鲜亮喜人，掰开蟹壳，雪白细嫩的蟹肉一丝丝紧致弹润，边缘凝着半透明的软膏，晶莹绵密，清甜鲜香扑面而来。

这笼屉蒸蟹，最大程度保留了蟹肉的鲜甜味道，再用姜醋汁子这么一蘸，保管鲜掉眉毛。

除此之外，还有一道酱焖蟹也是浓香醉人。

锅中少许油烧热，老姜、蒜瓣下锅爆香，滋滋沥出浓郁辛香。

洗净沥干的河蟹尽数倒入锅中，大火快速翻炒，蟹壳受热微微作响，随后淋上少许豆酱、清水焖煮收汁，盖上锅盖小火慢煨。

焖煮的时辰里，酱香、姜香，还有独属于河鲜的鲜甜层层交融，顺着灶烟飘满整座小院，勾得人馋虫大动，待汤汁微微浓稠便可出锅。

装盘之后，一只只红亮油润，酱汁鲜亮挂色，看着便极为下饭。

有这两道螃蟹其实差不多够了，只是螃蟹性寒，多食伤脾胃，尤其女子和孩童不宜一次性用得太多，还得另外备好主菜，起到中和作用。

林予思便再次起锅，做了一道紫苏老姜炖嫩鸡，并两道清炒时蔬。

紫苏祛腥解寒，老姜温中和胃，温热的肉汤恰好制衡河蟹的凉性，再有素菜解腻，荤素搭配，吃得鲜爽又能护住脾胃，可谓是两全其美了。

一家人将肴齐齐摆到后院主屋，围坐一桌，菜刚上齐随即开吃。

雪白蟹肉裹着薄薄一层膏脂，清甜纯粹，蘸上一点姜醋，入口鲜嫩回甘，软糯不腻，满口都是初秋独有的时令鲜气。

浸透酱汁的蟹肉入味十足，咸香温润，鲜而不腥，每一丝肉质都吸足了汤底精华，越嚼越香。

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