第5章 吃饱喝足（1/2）

印象里，父亲一直都是那种沉默少语的人。

中国式父子关系大抵就是这副模样。

很多事情不会从嘴里说出来，但又会方方面面的行动里透露出来。

张阳掐着那半截灭掉的香烟，烟灰长长的挂着，冷风一吹，散进了雪里。

他重新拿起串好的肉，架在火上翻烤。

里脊肉，算是野猪身上最金贵的部位。

一头三百来斤的孤猪，拢共也就只能出个四五斤左右。

分肉的时候，有个不成文的规矩，这黄金里脊是不给外人的，只留给自家人。

吃过野猪的都知道。

相较于家猪来说，家猪关在猪圈里，吃了睡睡了吃，一身肥膘白花花的，那玩意肉色发白，烤起来就会滋滋冒油。

这种常年在深山里奔命的大公猪，肌肉纤维那是又粗又韧，脂肪很薄，肉色很深，几近发紫。

烤熟了，那味道闻起来挺冲鼻的，有一股子野性的味儿。

要是在家的话，野猪得先用水泡上半天，去去血水和腥气，再用山椒腌一腌。

但现在没有这个条件。

张阳就凭借着上辈子磨出的手艺，用最笨的法子来对付这块野猪肉。

直到那藏在筋膜间的油脂一点点熬出来后，张阳这才从怀里掏出一个小纸包。

出门前他揣兜里的。

里面包着一小撮盐，和玉米面的饼。

这玉米面还是母亲在队里工作分下来的，特金贵。

他捏了一小撮盐，撒在肉串上，盐粒儿遇热慢慢化开，渗进肉里。

简单的调味，吃的就是原食材的本味。

随后，一整串的肉包在饼子上，用力一拉，整串肉齐刷刷的撸在饼子里。

张阳将这块递给父亲。

然后自己又弄了一块同样的。

兀一下嘴，那股霸道的山野莽气儿瞬间充斥口腔。

这味道张阳很多年没吃过了。

说白了。

野猪肉的味，就是这长白山的魂。

张守林闻了闻味道，吹了两口气，咬了一口。

嚼很久。

野猪的肉质比较紧。

上了年纪的人咬下去能明显感觉到那股子韧劲。

家猪的肉嚼两下就烂了，野猪得嚼个七八下，越是嚼呢，那肉香就更浓。

张守林咽进肚里，脸上露出一抹笑：

“就是这味，等回头，让你娘好好拾掇拾掇这头猪。”

“咱们留一些，给你姨家分一半，剩下的我去找人卖到县里的饭馆。”

火枪是借的大姨家的，按照规矩，打下来的肉要分给他们一半。

早年父亲也是留有一把洋炮的，只不过那次武斗后，惹了自家娘担心。

父亲便停了火，靠的下套子手艺在山里套点小猎物。

这次专门为了张阳的事，才借了枪重新上山打围。

张阳撅吧撅吧肉，沉默了一阵后，蹦出来一句，“爹，那婚我不结了，这肉咱们自家人都分了吧。”

这头孤猪，光是净肉就有二百来斤。

放在眼下这个年代，不是一个小数目。

1979年，东三省还是统购统销的年代。

家猪归供销社统一收购，毛猪的收购价，一等猪合计能到五毛到六毛一斤，还得是膘肥体壮的才行。

一头百来斤的家猪，交到供销社，能换个五六十块。

后来包产到户的年代，有很多都靠养猪发了大财。

野猪算不上家畜，得归山货那一类。

供销社也是收的，但是价格就不是那么漂亮了。

不过，山货有山货的好处。

野猪肉是可以私下交易的。

屯里人买肉不用肉票，谁家办个红白喜事，过年过节的缺肉了，找猎户要上几斤猪肉，给点现钱就行。

这年头，明面上队里是明文规定不让过渡捕猎的。

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