第176章 干炒牛合（2/2）

隔壁桌坐着一桌本地人，粤语讲得飞快，像在争执什么，又像只是闲聊。

有人拍了一下桌子，跟着又笑开了。

笑声和碗筷碰撞的声响混在一起，在窄巷里荡开又收拢，听着不吵，就是热闹。

一个穿白背心的男人举着酒杯跟对面的人碰了一下，玻璃碰玻璃的声音清脆地散在夜色里。

铁蛋听不懂他们在说什么，但那股热腾腾的劲头把他往里带，也跟着埋头吃起来。

鹅肠脆生生的，蘸一下酱油就往嘴里送；鱿鱼须炸得酥脆，在齿间咔嚓响。

许强看铁蛋吃得专心，笑了一声，自己夹了一筷鹅肠在酱油碟里蘸了一下，搁进嘴里慢慢嚼着。

转头看了一眼小满和顾建国面前的碗：“你们也尝尝，别光看着。鹅肠要趁热吃，凉了就不脆了。”

他又用筷子指了指那碟炒田螺，“李先生，田螺不是用筷子夹的，夹不上来。”

说着他放下筷子，直接用手捏起一只田螺，凑到嘴边嘬了一下。汤汁先吸出来，然后嘴对着螺口用力一吸，螺肉就弹进嘴里，只剩下一截空腔。

“看见没？先把汤汁嘬了，再吸肉。尾巴那一截不能吃。”

他把空壳放在桌角，又补了一句，“还有，田螺上了桌就不要等，一凉就腥。”

铁蛋学着他的样子，用手捏了一只田螺，低头先嘬了一口汤汁，然后用力一吸，螺肉“啵”一声弹进嘴里。

他嚼了两下，眼睛亮了一下：“这玩意儿好吃，香，就是吃起来费劲。”

说着又伸手去拿第二只。

许强看他学得快，没有多说，又朝老板招了一下手，用粤语说了句什么。

老板应了一声，很快端上来一碟干炒牛河，油亮亮的，豆芽和牛肉片裹在河粉里，锅气混着豉香扑在桌面上。

“这个是干炒牛河，羊城宵夜的看家菜。”许强把碟子往桌子中间推了推，“尝尝。”

“这个好吃，”小满夹了一筷放进顾建国碗里，“上次来羊城，怀远也带我们吃过。”

然后又夹了一筷子放进自己碗里，河粉弹滑，牛肉嫩，豉香裹着油光，在舌尖上散开。

“嗯，香，好吃，我真想学会这道菜。”说着又吃了一口，“回家给爸妈他们也做做，让他们也尝尝，让三小只也吃吃。”

“那还不简单，”许强说，“真想做，回头我让老板教你。他这手艺传了好几年了。”

顾建国嚼了两下，点了点头，“确实不错。”

铁蛋已经把炒田螺研究明白了，嘬得有模有样，间歇扒两口牛河，腮帮子一直鼓着，嘴就没闲着。

桌上是碗筷碰响的细碎声音，巷子里飘着药膳的香气和炒锅的滋滋声，隔壁桌的笑声时不时炸起来，热腾腾的。

许强偶尔用粤语跟老板搭两句话，老板在后厨应一声，锅铲碰铁锅的声音隔着门帘传出来，这座城的夜生活才刚刚开始。