第584章 穿旧夹克来做国宴？京圈大佬的下马威！（2/2）

“让他先坐稳那把椅子。”

王师傅将铜勺搁进水盆。

他做了二十年淮扬菜，去年刚评上特一级，京城能让他让灶的人，一只手数得过来。

齐老领来的这个人连饭庄名号都没有，张口便要做国宴菜。

门外那句一双手够了，扎得他耳根发热。

包间里，服务员给陈大炮添了一只茶杯。

周世昌没有让人倒茶。

“做三不沾，讲究沾盘不沾筷，沾筷不沾牙，吃完盘净嘴净。”

“后一句是后来饭庄加的。”

周世昌捏着杯盖的手停了停。

“宫里原话是什么？”

“沾盘不沾勺，沾勺不沾牙，盘底留油不见油。”

白发老人将老花镜重新戴上。

“还有这种说法？”

“做法不同，话也不同。”

“你做哪一门？”

“你管我那一门。”

齐老抬起眼。

陈大炮却端起空茶杯，朝服务员示意。

“给口白水，别放茶叶。”

周世昌看着他。

“嫌我的茶不好？”

“尝菜前喝浓茶，舌头发涩。”

“这是明前龙井。”

“再贵也涩。”

服务员手里的茶壶停在半空，转身换来一杯温水。

桌边几个人互相看了一遍，没人再催他报师门。

周世昌夹起一片冷鸡，慢慢咀嚼。

“你说你会做，证据呢？”

“做菜还得带介绍信？”

“京城冒名的人多。”

“那就别信名，信嘴。”

“嘴能尝出多少？”

“看你端什么。”

周世昌朝传菜门抬了抬手。

“王师傅，听见没有？”

传菜门推开，王师傅端着一盘糟熘鱼片走进来。

鱼片雪白，芡汁透亮，落桌时还冒着热气。

他没有看陈大炮，只朝周世昌说道：“六爷，先开席？”

“开。”

菜一道接一道上桌。

清蒸鲥鱼，糟熘鱼片，火腿炖肘子，最后是一盅清汤燕菜。

陈大炮只喝白水，没有动筷。

周世昌看了他三回。

“怕尝？”

“这几道没轮到老子挑。”

王师傅站在传菜门边。

“陈师傅看不上？”

“鱼片嫩，糟香进肉，鲥鱼鳞油护住了，肘子皮也没破。”

“那为什么不吃？”

“今天来做三不沾，空着口。”

王师傅拉开身旁的椅子，却没坐。

这个海岛来的汉子没有借机挑毛病，也没拿一句模棱两可的话显本事。

越是这样，他越想知道，那张嘴究竟能不能托住这份口气。

周世昌用筷尾点了点桌面。

“想动我的锅，先过一道门。”

“说。”

“王师傅今天做了蟹粉狮子头。”

王师傅转身进后厨，再出来时，托盘里多了一只青花大盘。

四只狮子头卧在清汤中，蟹黄铺顶，菜心围边，热气托着肉香漫过桌面。

周世昌指了指那盘菜。

“先尝尝王师傅的手艺，你要是能说出哪里不对，我才信你有资格动锅。”

陈大炮拿起筷子，夹开一只狮子头，送了一口进嘴。

所有人都在看他的表情。