第770章 纸条不认，灶火不熄（2/2）

这次他空着手，脚步比往日快，额角还带着一层汗。

“陈师傅，宋师傅那边来口信了。”

陈大炮正在后院劈柴，听见声音，放下斧子。

“进来说。”

吴德全跟着他进灶房，从怀里掏出一封信。

“宋师傅让我亲手交给您。”

陈大炮接过信，拆开看。

信纸是和平饭店的专用信纸，上头印着饭店的标志。

字写得工整，一笔一划都透着讲究。

“交流会定在下月十五，和平饭店后厨大灶。京城二十二位老字号掌灶师傅到场，请陈师傅讲泡参合汤。具体安排，请陈师傅提前三日告知。”

陈大炮看完，把信叠好。

“吴掌柜，麻烦你跑一趟。”

“哪里哪里，应该的。”

吴德全搓了搓手，眼神在信和陈大炮之间来回转。

“陈师傅，宋师傅还问了一句，您打算怎么讲？”

陈大炮走到八仙桌旁，坐下。

“讲什么？”

吴德全愣了愣。

“就是……泡参合汤的法子啊。”

“灶上见。”

陈大炮敲了敲桌面。

“不讲理论，现场起灶。从干参入水到合汤出碗，全程当着同行的面做。他们看着我泡，跟着我摸，到最后端碗喝汤。”

吴德全张了张嘴。

“您这是……要现场做？”

“手艺搁在锅里，比嘴皮子管用。二十二个师傅，二十二双眼睛看着我做，比讲一百遍道理都强。”

吴德全倒吸一口凉气。

“陈师傅，您这胆子……”

“胆子是灶火一锅锅烧出来的。”

陈大炮站起身。

“回去跟宋师傅说，我到时候带帮厨。其他的，他安排就成。”

“哎，好，我这就去。”

吴德全转身要走，又停住。

“陈师傅，您带谁去帮厨？”

陈大炮看了一眼矮桌旁的陈安。

孩子正抱着铜筛，认真地摸着筛沿。

“到时候你就知道了。”

吴德全顺着他的视线看过去，看见陈安，又看看陈大炮，喉咙动了动，没敢多问。

他出了门，一路小跑着往胡同外头去了。

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夜深了，灶房的灯还亮着。

陈大炮翻开灶台笔记，在空白页上写下交流会的备料清单。

辽参、干鲍、干贝、虾皮、老鸡、猪骨、花雕、姜片、葱段……

他一样一样写，写得很慢，每个字都落得很稳。

写到最后一行，笔尖停了。

他在“帮厨”两个字后面，画了一把小筛子。

林玉莲端着热水进来，看见他还在写。

“爸，这么晚了，您还不歇？”

“把东西先列清。”

林玉莲放下水壶。

“交流会那天，您准备带谁？”

“安安。”

林玉莲手里的水壶晃了一下。

“爸，您说什么？”

“安安跟我去。”

陈大炮把笔搁下。

“让他看看，他爷爷讲的那些东西，别人听了是什么脸色。”

林玉莲张了张嘴，半天没说出话来。

上回去民族学院后厨，已经够破格了。

这回是和平饭店，全京城最厉害的掌灶师傅都在。

“爸，那可是……”

“我知道。”

陈大炮站起身，走到矮桌旁。

陈安已经睡着了，小脑袋歪在桌上，手里还攥着铜筛。

陈大炮伸手，轻轻把筛子从他手里拿出来，搁到一边。

“他该看看，什么叫灶上的规矩。”