第787章 老缸闻回甘，童子功开蒙（2/2）

“哈哈！”

陈大炮朗声大笑，单手把孙子重新架回脖子上，粗糙的大手在陈安小屁股上拍了一记。

“老子教出来的孙子，鼻子比狗灵，心比秤准！”

张师傅眼眶泛红，忙不迭地抱起旁边一坛昨天刚封好的头酱塞给吴德全。

“掌柜的，快！给陈师傅装上！往后这孩子每逢初一十五来我这儿，这园子里的三十七道酱，我手把手全给他喂熟了！”

走出德顺号大门，胡同里的日头正暖和。

陈安趴在爷爷头顶上，小手揪着陈大炮鬓角的白发，小声发问。

“爷爷，那个泥巴为什么会变甜呀？”

陈大炮拎着那坛十斤重的老酱，步子迈得四平八稳。

“因为时间长了，熬得住火候，再苦再咸的东西也会变甜。”

他顿了顿脚步，抬头望了一眼皇城根湛蓝的天空。

“安安，记着。手艺这碗饭，喂得饱肚子，更撑得起骨头。”

“记住了。”

小家伙似懂非懂地应了一声，把下巴磕在爷爷头顶上。

下午，莲花胡同小院。

八仙桌上铺开了一块干净的白棉布，那只紫檀木盒敞着盖，里头十二把齐福贵传下来的雕刻刀排得整整齐齐。

陈宁搬了个小马扎凑在桌边，小下巴垫在手背上，眼巴巴地瞅着桌上那块巴掌大的青皮冬瓜。

“爷爷，我要大花！”

“行，给咱们宁宁刻朵大的。”

陈大炮拈起排在第四位的菊花刀，左手托起冬瓜皮，手腕子一转。

刀尖在青翠的瓜皮上飞快游走，连半点声音都听不见。

不过十几个呼吸的工夫，原本硬邦邦的冬瓜皮被他挑出了三十六道细如丝线的花瓣，往清凉的井水碗里一泡，整朵翠绿的菊花立刻层层舒展开来。

“哇！开花了！”

陈宁拍着小巴掌蹦了起来，伸手就要去捞碗里的冬瓜菊。

桌子另一头，陈安依旧端端正正地坐在那把榆木小板凳上，怀里抱着铜筛，一双大眼睛死死盯着爷爷拿刀的右手虎口，足足看了半个时辰，连姿势都没换一下。

傍晚起灶。

陈大炮拎出张师傅送的那坛三十年头酱，挖出满满两大勺，在热油锅里爆出红油，下入剁成寸段的猪肋排翻炒。

老酱的咸鲜一见猛火，瞬间裹住了排骨的油脂香。

紧接着把淘净的昌平新米连同炒好的酱排骨一块儿倒进大铁锅，加鱼骨高汤没过米面，盖上厚木盖，灶膛里塞进两根耐烧的枣木条小火慢焖。

两刻钟后，木盖一掀。

霸道的酱香混着肉香和锅巴的焦香，顺着灶房窗户直冲出院墙！

每一粒大米都吸饱了红亮的排骨酱汁，锅底还结了一层金黄嘎嘣脆的油锅巴。

晚饭桌上，陈宁抱着小木碗，啃排骨啃得鼻尖上都沾着红酱汁；老莫闷头干了三大碗焖饭，最后拿勺子把锅底的焦锅巴刮得干干净净；林玉莲喝着排骨冬瓜汤，眉眼间全是舒坦的笑意。

转眼到了后半夜。

东屋里两个娃娃早就睡熟了，院子里只剩下风吹石榴叶的沙沙声。

正房桌前，煤油灯的火苗跳了跳。

陈大炮从榆木匣子里取出那封无字牛皮纸信封，拿起桌上的柳叶刀，顺着封口轻轻一划。

两根粗大的手指探进去一夹。

信封里滑出来的根本不是什么信纸，而是一张折得四四方方、边角已经发黄起毛的北平老地图！

陈大炮把地图在灯下摊开，只见泛黄的街巷图上，被人用朱砂笔重重画了三个红圈。

他捏着地图一角翻到背面，借着昏黄的灯光看去，瞳孔猛地一缩，低声念出上头用苍劲毛笔写着的四个大字：

“灶下有物？”