第105章 炒火锅底料（2/2）

“好！”

姜明珠把昨天买回来的牛肉和鸡爪收拾了。

鸡爪洗干净，加了姜片焯水后放入冷水中泡泡，把骨头给去了。

然后用泡椒，泡椒水，姜蒜，盐，白糖加以腌制，最后放入陶罐中泡着。

“姐姐，你在做什么呀？”

“姐姐在做泡椒凤爪，隔壁村的刘老爷在你受伤时送了人参，咱们要好好谢谢人家，姐姐就做几种小食送去。”

“姐姐，那我也要去，我也要谢谢刘老爷。”

“好，到时候带你一起去。”

元宝安心下来，这个泡椒凤爪闻不到什么香味，也不知道味道是什么样子的。

小家伙不禁好奇。

泡椒凤爪做好，姜明珠开始收拾牛肉。

昨天买了几十斤的牛肉，姜明珠打算将大部分做成麻辣牛肉干。

这样好保存，有嚼劲，还香，送人也不错。

牛肉切成长条，泡血水后擦干，而后加入自制的五香辣椒粉，磨碎的香料，酱油，盐，糖腌制。

腌制着的功夫，姜明珠去看了看院子里的烤炉。

前几日，裴执挖了黄泥回来垒的炉子，本来是想用来烤饼的，倒是可以先烤牛肉干了。

烤炉生了火，热着炉子，将腌制好的牛肉整齐放在铁网上，送入烤炉。

烤牛肉干需要耗费不少时辰。

添了火，姜明珠就不管了，让它慢慢烤。

进了厨房，她将剩下的牛肉切成薄片，用辣椒粉和鸡蛋清腌制着。

且还不着急吃。

她取出另一个宝贝，牛油。

今日她打算炒牛油火锅底料。

这东西炒好后，封存在瓦罐中，能保存很长时间。

冬日里，吃上一顿牛肉火锅，热腾腾的，舒坦。

先将牛油给熬出来。

牛油的味道很特别，元宝耸着小鼻子，闻了闻。“姐姐你在做什么呀？”

“姐姐在熬牛油，有了牛油就可以炒火锅底料了。”

元宝听不明白，他都没有见过这些东西，更没有听过。

好奇得很。

牛油熬完，时间已经不早了。

午饭，姜明珠随便做了鸡蛋面。

吃完面条，给福宝喂了奶，让他爹看着，姜明珠去看了看牛肉干，继续忙活。

元宝都不挪地儿，还是坐在灶台旁，又能烤火又能陪姐姐说话。

牛油中加入葱姜蒜，香菜熬香后捞出，然后加入泡水后剁碎的干辣椒，熬煮半刻。

一时之间满屋子都是辣椒的味道，但却一点也不呛人。

而后加入香叶，八角，桂皮，草果，花椒等一系香料，另还加入一碗辣米酒继续熬煮。

香味渐渐爆发出来，香得人口水直流。

元宝看也看不见，那香味直朝鼻子里钻，太诱人了。

“姐姐，你到底在做什么呀？这味道也太香了！”

“姐姐在做火锅底料，很快就好。”

最后又加了些豆豉，盐和糖，熬煮片刻，这火锅底料也算是成了。

裴执也闻着香味过来了，站在旁边不知道看了多久。

姜明珠哭笑不得，“你怎么来了？崽崽呢？”

“睡着呢。”裴执眼睛直直望着锅里。