第669章 贪嘴货（2/2）

“泥螺有六七百斤，牡蠣有一千多斤。”李大嫂说道，“我们先把泥螺洗出来用盐醃了吐泥沙，下午开牡蠣熬蚝油。”

醃製泥螺看似简单，实则麻烦，泥螺洗乾净后还要挑出个头大、壳薄、腹足肥厚、螺壳没有破损的泥螺倒进大木盆，加入淡水，按照比例放入海盐，快速搅拌直至木盆里的泥螺產生泡沫为止。

然后，静置三四个小时，使得泥螺吐出体內所含的泥沙，然后將泥螺捞出用清水冲洗乾净，摊放在竹扁里，沥出多余的水分，再倒入按照比列兑好盐水的木桶里，压上竹帘还有石头，使得每个泥螺都泡在盐水里面再次醃製。

最后，將醃製好泥螺捞出按照等级装坛，桶里余下的盐水倒入锅中，加入適量桂皮、

茴香等大料，煮沸冷却、过滤出杂质，然后將滷汁、黄酒、白酒倒进坛中直至淹没泥螺，封口醃製七到十天便可开坛食用。

几个孩子到家就去向李母婆媳通报去了，李母风风火火的端著瓷盆和洗米箩出来，嘴里还在念叨。

“一个二个的，明明晓得下午要请祖公，还耽搁这么久，別人家这会儿已经请过祖公，开始吃饭了。”

阿生伯笑道：“阿堂嫂，阿乐他们才出去三四个钟头就淘到这么多好货，换成我高兴都来不及，哪捨得说他们哟！”

李长乐连连点头，“我们也想早点回来，海货太多，我们也没办法，你看连粘网上的鱼都没来得及解，就赶回来了。”

“哟！这大白鯧不错，还有活鲜，螺和海贝也这么多！”李母见他们淘到这么多好货，又眉开眼笑起来。

放下洗米箩和瓷盆挑了些小黄鱼和大头梅，又把个头稍大一些的鯧鱼，舌鰨鱼、马鮫鱼、虾、蛤蜊还有蟶子挑了一些出来分成两份，让李小涛给陈阿奶送了一些过去。

李长乐抓起一条大红斑和几条石九公朝瓷盆里放，“石九公燉豆腐，大红斑清蒸了吃””

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李母见大红斑还是活的，心疼的唇角直抽抽，瞪了他一眼道：“有这些已经不错了，这个送酒楼卖钱。”

“还有两条呢，不吃这个就留两条黑毛鱼起来吃！”李长乐不由分说的把鱼放瓷盆里，递给李小洋，“赶紧送去给三婶杀了。”

“哦哦！”李小洋不顾李母不停朝他射去的眼刀，端著瓷盆跑的飞快。

李母看看橡皮桶里的黑毛鱼，想想还是觉得红斑做碗头更好，“吃柴坯，一天天就你会吃。”

李长乐没吭声，看了一眼水桶里的海参，沙、龙虾、红古鱼这些，想著等会儿送家里交给阿楠晚上做。

累死累活就为了这张嘴，不趁现在年轻消化好多吃一点，难不成等老了，吃点好的，一天也消化不了再吃啊！

等他们把鱼全部解下来，李父、陈大强和罗阿柱就拉著冰块回来了。

几人挑了些鱼获送给阿生伯几人，又把小黄鱼、红古鱼、马鮫、白鯧、以及螺一样挑了一些出来，让李小洋几个给李三叔、冬伯他们送去。

李长乐挑了些鱼，螃蟹、海贝还有螺装好，撒上冰块交给罗阿柱带回去给钱阿聪。

等他们把送酒楼的鲜货整理好撒上冰块保鲜，李母和周若楠已经把饭菜做好，让他们回去请祖公。

等他们洗了手，东西都已经端上八仙桌摆好了。

清明祭祖的仪式跟过年差不多，不同的是有青团，大家站在八仙桌前，点燃香烛，倒上老酒拜拜后，加酒三巡，然后一大家子围坐下来吃饭。

李长乐拿起一块用咸菜、豆腐乾、肉丁炒制的馅料包的青团，咬了一大口，“好吃。”

每年祭祖，青团是必不可少的，供完了祖宗，青团和碗头就成了大家的食物。

周若楠用的一种叫艾青的野菜给糯米粉上色，有的用的则是鼠鼬草，青团包好后，用鲜楮树叶垫著放进笼屉上屉蒸。

馅料有甜口和咸口的，李家人除了小洲洲和李小涛，其他人都喜欢吃咸口，甜口的就准备了十来个。

“贪嘴货！”李母想到李长乐留下的，那些值钱的鲜货就心疼，夹了一筷子清蒸红石斑吃了一口，说道：“依我看，石斑鱼就是吃个名头，我吃著还没小黄鱼、大头梅、大白鯧鲜，送去卖钱不好啊”

李父喝了一口老酒说道：“家里又不缺这一口，逢年过节吃一次你就別念叨了。”

李母白了他一眼，冲李长乐说道：“我晓得你们现在不差这一口，但该俭省的还要俭省才行。”

“好，下次抓的我们都送去卖钱，这次的就自己吃。”李长乐笑著给她夹了一块鱼肉，“多吃点，不好吃下次就不吃了。”

“老娘懒得理你！”李母嗔怪的横了李长乐一眼，这才端起碗开始吃饭。

吃过饭，李母婆媳就戴著草帽去晒场翻晒鯗头去了，罗阿柱骑著二八大槓回家上坟，李二哥去镇上买东西，顺便给酒楼送货，李长乐在家帮著开牡蠣熬製蚝油，一大家子人各自忙碌起来。