第163章 肥肠粉上新爆单，新徒弟学厨手忙脚乱（2/2）

女人恨铁不成钢。

这时，壮汉抬起头，冲男人投去一个同情的眼神：

“兄弟，你媳妇观察这么细，你私房钱能藏得住？”

男人瞬间僵住，随即露出一个男人都懂的苦笑。

拍了拍壮汉的肩膀：

“兄弟，高见啊！”

壮汉哈哈大笑，指了指两人身后：

“有问题，看菜谱海报啊！”

两口子同时回头，女人率先尖叫起来：

“啊！有肥肠粉？我要一份！”

“肥肠粉？”

男人嘴里念叨着，看了几秒海报，才后知后觉地喊：

“江老板，你又上新菜了？”

“笨死了，这还用问？”

女人怼了他一句，又冲江宸喊：

“江老板，来一份肥肠粉！”

“两份！”

男人赶紧补了一句：

“江老板的新品，必须得尝，不能落下我！”

“行，两份肥肠粉加香菜，一份炸鸡排切块，四个小春卷！”

女人干脆利落地报完，江宸随口应了声“稍等”。

先把炸好的鸡排切块，连同小春卷一起端了过去。

等他回厨房，李成也换好衣服回来了，正站在那儿扯衣服。

衣服是江宸按自己身材多订的，李成比江宸矮一点，不胖，穿上去倒是有模有样。

江宸点点头：

“嗯，不错，看着挺精神。”

李成嘿嘿一笑，搓着手问：

“江哥，我做啥？”

“下粉！”

江宸拿起铜瓢，舀了芡浆，示范着说：

“下粉就两个要点：

“第一，锅里原汤烧沸，转小火，让水面平了；”

“第二，铜瓢平举，一手均匀捶打芡浆，让粉均匀落下去，瓢别乱晃，粉够长或者够量了再停。”

李成看得目不转睛，连大气都不敢喘。

江宸下了两盘量的粉，停下手继续说：

“一分钟，你看，粉开始发亮，里面也不浑浊了，这时候就捞出来”

“放凉水里过十多秒，别太久，不然口感就差了。”

“过凉是为了不粘连，还能提口感，然后倒水控水，装盘。”

“碗底料我打好，你最后浇一勺红油就行，”

“记住，舀红油的时候，轻轻搅一下油底，更香。”

说话间，两份香喷喷的肥肠粉就做好了。

李成连连点头：

“江哥，我记住了！”

“嗯，给客人送过去，再下两盘，我们自己吃。”

“好嘞！”

李成端着粉送过去，又快步跑回厨房，学着江宸的样子下粉。

可看着容易做着难，江宸手里行云流水的动作，到他这儿就彻底乱了套。

要么一边的粉直接断了，要么另一边的粉浆漏得慢，被重力扯得细得像线。

李成急得满头大汗，挠着头喊：

“江哥，咋回事啊？”

“我咋就做不好？”

江宸靠在灶台边，一脸看戏的表情，嘴上却安慰：

“没事，刚开始都这样”

“熟悉一下捶打的频率和力度，看着粉的变化调整就行。”

他心里偷乐，想当年自己学厨的时候，比李成还手忙脚乱，被师傅骂得狗血淋头。

想学厨，就得有抗骂的心理素质，这小子，还得磨。