第130章 隱藏款（2/2）

柳瑜问：“我没做寿司，不太了解。”

乔德海道：“简单说，生鱼片的食材安全，需要靠急速冷冻技术。比如金枪鱼、三文鱼、北极虾之类的，被捕捞上来之后，需要在捕捞船上第一时间进入冷库，零下60度急速冷却。既可以锁鲜锁死细胞活性，还能冻死寄生虫。这种超低温冷冻技术，可以让存储两三年的食材，跟刚捕捞上来的时候一样新鲜。比在市场里买的生鲜都新鲜。”

张琦好笑道：“小舅，这都挺晚了，你別卖弄！说重点！”

乔德海咳了咳嗓子，说道：“这些食材，整理过后，会分装成一小包一小包的，在—35度下低温保鲜。需要的时候，就拿出一小包，出来解冻，就可以做刺身寿司了。既新鲜又有口感，还有健康保证。”

“嗯。”

“不过，既然化冻了，冷藏保存最多一天。否则温度一上来，就可能会滋生细菌。”

“嗯。

“”

张琦这些都知道。

乔德海道：“咱们这一盒寿司，分量不多。一小包鱼肉，至少能做十盒。咱们要是追求品质的话，一盒至少得几十块钱。在学校这边，能消费起的太少了。

解冻了一包生鱼食材，剩下的用不完，就只能浪费掉。”

“对。”柳瑜觉得很有道理，“如果设计十种刺身寿司，可能每天就要浪费好几包。除非像高档日料店似的，一份卖几百块钱。卖出一份，把一包的成本都赚回来。”

张琦道：“我有办法。”

“什么办法”

乔德海和柳瑜几乎异口同声。

张琦笑道：“这个难题，可能任何一家寿司店都难以解决，所以他们就必须要大幅度的提高寿司价格，一份几百块。咱们不用，咱们有更好的商业模式！”

“你说啊！”

柳瑜有些著急。

“寿司盲盒！”

张琦早在设计盲盒模式的当初，就有了开发“隱藏款”的念头。

“盲盒”

柳瑜愣了下。

张琦笑道：“盲盒是什么盲盒就是抽奖。抽奖模式想要有更高的吸引力，就不能都是一些零碎的小奖，一定要有大奖！”

“把刺身寿司，变成盲盒寿司里的大奖！”

柳瑜心血上涌，脸色一下就红润起来，有了一种醍醐灌顶之感。

好小子！

真机灵啊！

反应可真快！

小舅也咂摸出了这其中的味道，有些发呆，缓缓道：“增加刺身寿司，强化寿司店的品牌。把多出来的刺身寿司，封装进盲盒里，变为盲盒抽奖的大奖。”

张琦笑道：“可以这样称呼，就说刺身寿司，是盲盒寿司的隱藏款。用隱藏款来激发惊喜。也不用太多，一共十种。看谁运气好，能吃满十种隱藏款。”

“既避免了浪费，又丰富了盲盒寿司的玩法，提升了吸引力。”乔德海振奋莫名，“可以啊，这是一举两得！”

张琦道：“更重要的，是我们推出真正的刺身寿司，把西门那边的劣质刺身都挤出市场！把用餐安全，还给学生！”

“这也太好了。”

乔德海摩拳擦掌，如同拨云见日，就感觉这寿司店的生意前方，出现了一条康庄大道。

“可是————”柳瑜马上又想到了新的问题，“如果做刺身寿司，我们是不是要请一位专业的大师傅过来这可不能像寿司卷似的自己摸索就行了。

张琦认同：“对，邀请一个大师傅过来。”

“最厉害的刺身寿司的师傅，都在日料店里呢，咱们这属於平价寿司，可能————”

柳瑜就有些为难。

以现在这点家底，恐怕请不来厉害的人。

除非开出几倍的高薪。

那就太亏了。

乔德海连连道：“对对对，小琦，你不是说咱们开店，要儘量迴避厨师嘛。

厨师是传统餐饮生意的重大风险，可別看现在生意好点了，就往石头上撞！”