第254章 宁青山盯上了饭碗（2/2）

“开饭店也能赔得倾家荡产。”

“别人或许会赔，但我肯定不会。”宁青山无比自信。

说完这话，他将一张纸递给温以宁看。

上面列着饭店初步预算。

场地、修缮、炉灶、案板、桌椅、锅具、食材、工资和流动资金等等，一项项分列。

温以宁看完，抬头说道：“你准备投多少钱？”

“先投一万五千。”

“这么多？”

“只是前期预算。”

“若是租到合适的大场地，可能还要更多。”

温以宁没有立即反对，只问道：“钱够吗？”

“百货店的利润，加上红星生产组和书车的分红，够的。”

“但我不会把所有钱都压进去。”

“至少留下两万作为应急和后续扩张。”

温以宁这才点头。

“那你准备叫什么名字？”

宁青山想了想。

“先不急。”

“名字是最后定的，饭菜、位置和手续才是要紧的。”

温以宁笑了笑：“行，既然你都想好了，那我支持你！”

第二天，宁青山先找了林秀芝。

林秀芝听完以后，第一反应便是摇头。

“开饭店？”

“对。”

“你这是把百货、图书、纽扣还没捂热，又要伸手去碰饭碗。”

“饭碗人人都要碰。”

“这事比百货难办。”

“我知道。”

“现在个体饭馆还没有完全放开，政策文件都得一条条看。”

“北京市政府十月底那份文件还没正式下来。”林秀芝显然已经听到了一些风声。

宁青山笑着说道：“所以我准备先申请试办传统风味小吃和家常饮食服务。”

林秀芝看了他一会儿，神色渐渐严肃。

“你想抢在政策之前？”

“我想把准备工作做在前面。”

“政策一到，别人还在找店，我已经能开门。”

林秀芝没有训斥他，她知道，宁青山说的确实有道理。

可她仍旧提醒：“这回别只带一份漂亮方案。”

“我已经做好完全准备了。”宁青山很自信。

“能安排多少待业青年。”林秀芝又问。

宁青山点头：“我准备安排至少二十个人。”

林秀芝抬头：“二十个？”

“厨师、面点师、帮厨、服务员、收银、采购和洗涮人员。”

“先从十桌大厅做起？”

“不是。”宁青山轻轻摇头，旋即说道，“至少三十张桌子，五个包间。”

林秀芝震惊不已，怔怔看着他：“你这还叫饭馆？”

宁青山笑了。

“这次我要开大的。”

“百货店能让人买到东西。”

“饭店要让人吃到一口热乎的，有滋味的饭。”

“让进城办事的农民能吃，让工人能吃，让学生能吃，也让机关单位接待客人时有个体面的地方。”

林秀芝沉默许久，拿起电话本：“我先帮你问街道能不能提供场地。”

“但我丑话说在前头，手续没下来以前，你不许擅自开火营业。”

“明白。”宁青山笑着保证，说道，“食品出问题，肯定不能马虎！”

林秀芝瞥了他一眼：“最好如此。”

……