第53章 美名传遍聚香园（2/2）
按照酒楼规矩，宴席结束便不会再临时加菜出餐。
后厨众人也陆续放松下来，开始收拾厨具、清理台面。
何雨柱没有丝毫架子，不骄不躁，主动留在后院后厨帮忙收拾打扫。
今晚宴席用料考究，食材充足，烹饪过后剩下不少规整的食材边角料。
这些食材新鲜完好，只是形状大小不适合上高端宴席，丢弃太过可惜。
何雨柱不愿浪费食材，索性顺手起锅动火。
熟练调味、控火、翻炒，用剩余边角料快速炒出一大锅鲜香十足的员工大锅菜。
香气浓郁、入味十足，足够后厨所有帮厨、杂工、学徒全员分食。
就在饭菜出锅的瞬间，何雨柱的脑海里，一连串清脆的系统提示音接连炸响。
【厨艺技能熟练度+3】
【厨艺技能熟练度+1】
【莲花步身法熟练度+2】
【八卦掌武学熟练度+5】
【厨艺感悟加深，基础功底稳固】
提示音连绵不绝，层层叠加，不断刷新技能熟练度。
久而久之，何雨柱也摸索出了系统运转的巧妙规律。
系统提示、技能增幅、熟练度刷新，全程独立运转。
就像后世的分频运行技术，完全不占用他的思维注意力。
无论提示音多么密集、奖励多么频繁，都不会干扰他的思考、言行、做事。
两者互不干涉、独立运转、同步进行，无比巧妙。
后厨一众帮厨学徒，看着热气腾腾、香气扑鼻的大锅菜，个个面露惊喜。
所有人拿着碗筷围了上来，眼神满是敬佩与羡慕，低声议论开来。
“我的天！我们今天居然能吃到何师傅亲手做的员工餐！”
“这也太有口福了！平日里哪里能吃到厨神亲手炒的菜！”
“真的捡到宝了，跟着何师傅干活，真是太幸运了！”
“你别乱说，小心何师傅不好意思！”
“何师傅，您的手艺进步速度也太快了吧！能不能教教我们诀窍？”
“是啊何师傅，我们也想提升厨艺，您给我们传授点经验呗！”
众人嘴里塞着饭菜，口齿微微含混，七嘴八舌围着他请教。
一张张年轻质朴的脸上，满是渴望进步、虚心求学的神色。
热闹的场面朴实温暖，差点把沉稳内敛的何雨柱逗得失笑。
他看着一众虚心求教的年轻学徒，心性温和，没有半分藏私。
少年站直身子，眉眼温和，耐心开口点拨众人，语气真诚恳切。
“其实厨艺提升没有什么捷径诀窍，无非就是日积月累、坚持苦练。”
“每天多学一点、多练一点、多悟一点。”
“十天便是十点进步，百天便是百点积累，日久天长自然脱胎换骨。”
他伸手指了指众人刚刚用过的配菜台面，继续细致讲解。
“我今天干活，特意留意了大家的基本功，最大的问题就在刀工。”
“刀工是所有厨艺的根基，根基不稳，后续调味、火候、成型全都是空谈。”
“你们刚刚切的配菜，如今全都进了咱们的员工餐碗里。”
“大家可以仔细想想，为什么这些食材上不了宴席台面？”
不等众人思索，何雨柱继续耐心拆解细节，字字句句都是干货。
“因为标准不够！”
“丝，要粗细长短绝对均匀。”
“片，要厚薄大小完全一致。”
“块，要形态规整、大小相近，错落有序。”
“宴席菜品讲究的是整齐划一、赏心悦目、火候统一。”
他目光扫过众人，认真叮嘱。
“天赋是其次，刀工从不是老天爷赏饭吃。”
“纯粹是靠日复一日、成千上万次的苦练打磨出来的。”
“大家平日里空闲之余，多拿边角废料练习切工、练力道、练手法。”
“老话说水滴石穿，持之以恒，日复一日，必然能看到长足长进。”
说完，何雨柱对着众人温和眨了眨眼，姿态谦逊亲和，毫无名师架子。
一番通俗易懂、直击核心的通透点拨。
如同醍醐灌顶，瞬间让在场所有后厨学徒豁然开朗。
所有人瞬间明白了自己长久以来止步不前的根本问题。
大家纷纷低头看向自己此前切出来的食材，满脸恍然与羞愧。
一名年纪最小、刚入行的年轻学徒最为通透，瞬间找准了自己的短板。
他出声感慨，满脸诚恳：“真的是这样！”
“我切的土豆丝、萝卜丝，长短不一、粗细杂乱，根本没有半点规整度！”
顿悟之后，这名小伙吃完饭，连碗筷都来不及收拾。
直接主动找来了一堆食材边角料，站在案板前认真练起了刀工。
其余众人见状，也纷纷效仿，各自拿取废料，低头默默苦练基本功。
后厨之内，瞬间形成了勤学苦练、虚心上进的良好氛围。
何雨柱看着眼前一幕，心中微微欣慰，随后低头默默收拾后厨卫生。
刷锅、洗碗、清理灶台、打扫地面，动作熟练利落，毫无怨言。
他最先动手收拾的，是方才自己全程使用的案板。
案板平整干净，几乎看不到任何杂乱刀痕。
一旁虚心练刀的年轻小伙见他动手，连忙放下菜刀快步上前。
满脸惶恐与尊敬，主动开口想要接过重活。
“何师傅，您歇着！这点脏活累活怎么能让您干，我来收拾就好！”
何雨柱笑着抬手拦住他，语气随和亲切。
“哈哈，小兄弟，不用争抢，这点小事我自己完全能干。”
后厨众人都听过传闻，早前何雨柱跟着王振华老师傅学艺时。
就经常主动包揽所有打扫、洗刷、收拾的脏活累活。
所有人都暗暗效仿他踏实肯干、谦逊低调的品性。
都想学着他的模样，勤恳踏实、虚心好学，早日提升厨艺。
何雨柱看着眼前好学的少年，心生提携之意，顺势开口点拨更深层的道理。
“小兄弟，你刚刚不是问我刀工进步的诀窍吗？”
“你过来看看我的案板，你仔细观察，能发现什么？”
少年连忙凑近细看，目光仔细扫过平整的木质案板。
满脸疑惑地摇头：“何师傅，您的案板干干净净，几乎看不到深刀痕，太新了！”
何雨柱微微点头，缓缓道出厨道真正的核心精髓。
“没错，这就是我要教你的第二重诀窍。”
“我以前主动帮我师父收拾案板、打扫卫生，不只是为了孝顺省心。”
“更多的，是为了观察、感悟、偷学师父的功底。”
他顿了顿，继续细致讲解，字字皆是数十年厨道真谛。
“我师父那块案板，整整用了四年时间。”
“外人看着跟全新的一样，上面找不到一丝深痕、乱痕。”
“你知道这是为什么吗？”
少年睁大眼睛，满脸求知欲，连忙摇头等待解惑。
何雨柱眼神笃定，缓缓揭晓答案。
“因为真正的好刀工，讲究力道精准、落点沉稳。”
“每一刀的力量，全都稳稳落在食材之上，而非案板之上。”
“力道均匀、角度精准、收放自如，不伤砧板，只匀食材。”
“你以后切菜，不要只顾着追求速度和数量。”
“一定要琢磨自己的落刀角度、发力大小、手腕轻重。”
“读懂力道，掌控分寸，你的刀工才算真正入门。”