第26章 杀猪饭（2/2）

闫品春拿了一把尖刀，熟练地开膛破肚，把内脏一样样掏出来放在旁边的木盆里。

猪心、猪肝、猪肚、猪肠，每一样都是好东西，一样都不能糟蹋。

随后，猪头和四只猪脚被砍下来。

张桂梅妯娌几个，立即拿着那一盆的下水，以及头脚去到一旁，开始清洗。

今天晚上的杀猪宴，吃的就是这些头脚和下水。

“婶子，还有什么要帮忙的？”

“不用了不用了，杨知青，你去歇着，一会就开饭了。”

杨志东知道闫品春家里还不够自行处理剩下的那一半猪肉，就想着问一下卖不卖，不过，闫品春正在忙着，杨志东准备询问一下张桂梅。

“婶子，你家里剩下的一半猪肉，是准备拿去卖吗？”

“对呀，除了留下一点自己家里吃的外，都要拿去卖了。”

杨志东点了点头，“那正好，马上过年了，我还准备去买一点猪肉呢，那我就直接在你家里买了。”

虽然系统商城里有猪肉，但杨志东有点舍不得花工分，现在还有不少钱，就先用钱买，而且，现在天冷，猪肉可以放几天。

“当然可以，不过，得等你叔他们把另一半送去供销社，拿了条子回来，你再来买。条子没拿回来之前，这肉不能动，万一被人看见了，说不清楚。”

杨志东知道张桂梅的小担心，说道：“婶子，我明白，那我一会和闫队长说一下，让他给我留着，等条子拿到了，我再来买。”

张桂梅带着几个女眷在灶房里忙得脚不沾地，大锅里的水烧得滚开，猪头、猪脚先下锅焯一遍，撇去浮沫，捞出来重新加水炖上。猪肝切了用盐水泡着去腥，猪肚翻过来用面粉搓洗了好几遍，大肠用盐和醋反复揉搓，直到没有异味才算完。

杨志东在厨房里帮着烧火，灶膛里的火光映在他脸上，暖烘烘的。

小丫头搬了个小板凳坐在哥哥旁边，一会儿往灶膛里扔一根柴，一会儿又探头去看锅里的肉。

“哥，什么时候能吃啊？”

“快了快了，你耐心点。”

张桂梅把炖好的猪头肉捞出来，拆骨，肥瘦相间的肉切了满满一盆。

“来，兰兰，先尝尝这个。”张桂梅挑了一块剔骨肉，吹凉了递到小丫头嘴边。

小丫头咬了一口，嚼得满嘴流油，含糊不清地说：“婶子，真好吃。”

“好吃就多吃点，今晚管够。”

一直到晚上九点多，他们这才吃饭。

堂屋里摆了两桌，男人们一桌，女眷和孩子一桌。

闫品春招呼杨志东坐到自己旁边，“今天没外人，放开了吃。”

虽然桌子上的菜都是下水和头脚，但是在农村已经非常不错了，而且，张桂梅妯娌几人的厨艺是真的不错。

杨志东夹了一块猪头肉，尝了一口，香味浓郁，肉皮Q弹，肥肉部分入口即化，“婶子这手艺，比城里饭店的大师傅都强。”

张桂梅在隔壁桌听到了，笑得合不拢嘴，“杨知青就会说好听的，哪有那么夸张，你们多吃点，锅里还有。”

接下来，就是埋头吃肉。

在农村，这样的机会，一年到头，可能就这么一次。

杨志东连吃几大碗，肚子实在是撑不下了，这才停筷。

众人吃饱，张桂梅妯娌几人就收拾着碗筷，杨志东也准备告辞，不过在离开之前，得和闫品春说一下猪肉的事情。

“闫队长，我想买一点猪肉过年，明天你给我留着，晚上我来拿。”

“行呀，杨知青，你要多少？”

“就要一个蹄髈，还有两斤瘦肉，五斤五花肉吧！”

“这么多？”

“这不过年嘛，顺便弄点腊肉。”杨志东虽然不会腌腊肉，但可以问呀！

“行，那我给你留着，板油不要一点吗？”

“板油就不用了，家里还有猪油。”

“好。”