第238章 新盐品鉴（1/2）

大割裂历84年二月十九日，清晨。

盐场在晨雾中渐渐苏醒。

昨夜下了一场小雨，空气中弥漫着泥土和青草的清香。改造后的晒盐池区，经过雨水的冲刷，显得更加整洁明亮。新搭建的展示区在晨光中露出清晰的轮廓——木制的晒盐池剖面模型、三级过滤系统实物、样品陈列台……一切都已准备就绪。

司徒凌星一夜未眠，但精神却出奇的好。

她早早地来到盐场，最后一次检查所有的准备工作。

“大小姐，您看，”王管事指着展示区，“所有样品都摆放好了。这边是新盐的三种颗粒度——粗盐、中盐、细盐。旁边是老盐的对比样。”

司徒凌星仔细看了看。

新盐的样品，洁白如雪，颗粒均匀，在晨光下泛着晶莹的光泽。

而旁边的老盐样品，颜色灰暗，颗粒大小不一，有些还夹杂着细小的杂质。

“品鉴区呢？”她问。

“都安排好了，”钱先生走过来，“刘师傅正在准备现场烹饪的食材。白菜、豆腐、小葱……都是最新鲜的。另外，我们还准备了一些白水煮的土豆，可以用来直接蘸盐品尝，感受最纯粹的味道。”

“安全方面？”

“十二人小队已经就位，”王管事说，“四个出入口各有两人把守，另有四人作为流动岗哨。重点人员……已经派人特别关注了。”

正说着，远处传来了马蹄声。

第一批宾客，到了。

来的是东市的“王家盐行”掌柜，王掌柜。他大约五十岁，身材微胖，脸上总是带着和气的笑容，是淮南盐业有名的“老好人”。

“王掌柜，欢迎欢迎！”司徒安仁亲自上前迎接。

“司徒家主客气了，”王掌柜拱手道，“听说贵府有了新突破，我是第一个报名要来的！”

“里面请，里面请。”

陆续地，其他宾客也到了。

“李氏商号”的李掌柜，精明干练，目光锐利；

“陈记”的陈掌柜，沉稳老道，不苟言笑；

“周氏”的周掌柜，年轻有为，思维活跃……

最后，在所有人的注视下——

“张家盐铺”的张老抠，到了。

他大约六十岁，身材干瘦，穿着一身半旧的绸衫，脸上带着一种似笑非笑的表情。眼睛很小，但眼神很亮，看人的时候，像是在打量货物的价值。

“张掌柜，”司徒安仁神色如常，“您能来，真是蓬荜生辉。”

“司徒家主说哪里话，”张老抠皮笑肉不笑，“这种大事，我怎么能错过呢？”

他的目光，有意无意地扫过展示区，最后……落在了司徒凌星身上。

“这位……就是司徒家大小姐吧？”他上下打量着，“听说这次改造……是大小姐一手推动的？”

“正是小女，”司徒安仁说，“凌星，见过张掌柜。”

“见过张掌柜，”司徒凌星神色平静地行礼。

“啧啧，”张老抠意味深长地说，“果然是……巾帼不让须眉啊。”

他的语气，听不出是夸赞还是讽刺。

“各位，”司徒安仁提高声音，“人都到齐了。那么……品鉴会，现在开始！”

众人移步到展示区。

首先，由王管事做简要介绍：

“各位掌柜，欢迎来到司徒家盐场。大家看到的是我们按照先祖留下的‘分层结晶法’，对传统晒盐池进行改造后的成果。”

他指向那个晒盐池剖面模型：“这套新工艺的核心，是通过精确控制水温、盐度、水流速度，让盐结晶自然分层沉淀——杂质在最底层，合格盐在中间层，最上层的则是极细的粉盐。”

接着，赵先生上前：

“各位请看这套三级过滤系统。原水从这里进入，经过鹅卵石、粗砂、细砂、木炭层层过滤，去除泥沙、杂草和大部分杂质。过滤后的水，盐度更高，杂质更少，结晶出来的盐……自然更纯。”

他拿起一小撮新盐样品：“大家可以看到，颜色洁白，颗粒均匀。更重要的是……味道。”

他从旁边拿起一个白瓷碟，倒了一小撮盐，然后……用手指沾了一点，放在舌尖。

“纯粹的咸味，”他说，“没有任何苦涩、酸味或其他异味。”

“真的吗？”周掌柜好奇地问，“我尝尝看。”

赵先生将碟子递过去。

周掌柜小心地沾了一点，尝了尝。

然后……他的眼睛亮了。

“确实！”他惊讶地说，“只有咸味！没有其他杂味！”

其他掌柜也纷纷上前品尝。

“嗯……确实纯正。”

“比我家现在卖的那些……好太多了。”

“这颜色……真白。”

赞叹声，此起彼伏。

只有张老抠，站在一旁，没有说话。

他的表情，依然似笑非笑。

“各位，”司徒安仁说，“接下来，是现场烹饪环节。让大家亲眼看看……这种新盐在烹饪中的实际效果。”

厨房刘师傅已经准备好了。

炉火升起，锅热油香。

“第一道菜——素炒白菜。”

刘师傅将洗净的白菜下锅，翻炒几下后，撒入一小撮新盐。

简单翻炒，出锅。

洁白的盘子，碧绿的白菜，冒着热气。

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