第755章 三分不认，七分先认（2/2）

先前送黄豆，他只瞧见陈家摆了一屋子小盅。门帘挡着，人家忙什么，他也只能猜个大概。

如今菜单进了宋怀远手里，还拿回后厨让人抄。

他低头看向脚边的干菌，拣出一朵边沿碎裂的，放到旁边。

“给陈师傅的货，再挑一遍。”

张师傅端茶的手停在半途。

“昨天挑过了。”

“品相齐的单放。山货、干菌照他用得上的备，老缸酱我亲自开。”

“这是要多备些？”

“先挑出来，等他开口就能送。人家灶口忙，咱们供货的少让他费手。”

张师傅喝了口茶。

“吴掌柜，这回舍得把好货留住了？”

吴德全将麻袋口重新翻开。

“陈师傅肯用德顺号的料，我就得把料给足了。”

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翠微楼后厨。

王师傅正在教徒弟片鱼，刀落在鱼脊上，片出来的肉薄如纸。

伙计掀帘进来，把宋怀远登门取菜单的事说了。

王师傅把刀搁下，在围裙上擦了擦手。

“那天齐老带他来翠微楼，我就看出来了。”

徒弟凑过来。

“师傅，您看出什么了？”

“看出这人不是来蹭饭的，是来立规矩的。”

王师傅走到窗边，点了根烟。

“私房菜敢定一百一桌，外事席面敢接三十人的场子。这胆子，不是一天养出来的。”

徒弟还想问，王师傅摆了摆手。

“少说话，多做菜。人家能接外事席面，咱们连人家的后厨都进不去。”

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什刹海分号对面的茶摊。

两个穿中山装的中年人端着茶碗，盯着恒丰祥的门脸。

“听说了吗？那位陈师傅接了民族学院的外事席面。”

“我也听说了。宋怀远亲自登门。”

“这……”

“这就是人家的本事。咱们之前还想着挤兑他，现在看来，人家根本没把咱们放眼里。”

两人对视一眼，端起茶碗，再没说话。

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夜深了。

陈家灶房里还亮着灯。

陈大炮将新豆腐切开，沿锅边送进鱼丸汤。汤花托着豆腐轻轻翻动，他拨小火，撒下揉碎的紫菜。

紫菜舒展开，鲜香从锅口散出来。

林玉莲端着碗进门。

“爸，宋师傅带走菜单，外头已经传开了。”

“传他们的。拿碗来。”

陈大炮舀起鱼丸，勺子贴着碗沿落下，又添了汤。

林玉莲把碗往托盘里摆。

“他认了七分，咱们也算交上东西了。”

“七分是菜，三分是灶。”

陈大炮舀了一勺汤，尝了尝。

“菜单过了，接下来就看十五号那天，能不能把这七分端出来。”

林玉莲把碗搁在案板上。

“您惦记帮厨？”

陈大炮洗过汤勺，挂回灶边。

“三十人的席，鱼到火候得起锅，汤分进盅里得赶热。我的手在锅上，旁边递过来的东西就得对。”

陈大炮端起托盘，送到堂屋。

陈宁已经扶着桌沿站起来，林玉莲把她抱回凳上，将豆腐吹凉了再喂。

陈安握着小勺，舀起一片紫菜，仰头看看爷爷。

“爷爷，汤里有紫菜。”

“喝出来了？”

“嗯。”

陈大炮低头看了他一眼。

“觉得怎么样？”

“好喝。”

陈安把碗举起来给爷爷看。

碗底干干净净，连一粒米粒都没剩。

陈大炮接过碗，拇指抹去他嘴边的汤。

“记住这个味。十五号那天，你也能喝到。”

陈安点了点头，抱着碗转身走回屋。

陈大炮站在院子里，抬头看天。

月亮挂在檐角，圆得透亮。

菜齐了，灶齐了，可三十人的大席，他一个人掌勺，后灶还空着两只手。