第17章 销售策略（1/2）

味精生产的整个流程，亓官玉用了半个月的时间，失败了无数次。盐酸浓度不够，沉淀不完全；温度控制不好，谷氨酸分解；中和pH值不准，味道发苦。但最终，他得到了不到一两的、纯度不高的味精。

他用指尖蘸了一点，放在舌头上。

鲜。

那种鲜味在他的口腔中炸开，像是无数个味蕾同时被激活。不是盐的咸，不是糖的甜，不是醋的酸，不是任何已知的调味品能带来的味道——就是鲜。

亓官玉闭上眼睛，感受着这种熟悉又陌生的味道。在二十一世纪，味精是每个厨房里最普通的东西，一袋几块钱，能用一个月。但在万历十三年的中国，这东西是颠覆性的。

但他心里清楚，味精不是卖给普通百姓的。

大明的人口以亿计，但百分之九十以上是农民。他们一年到头能吃饱饭就不错了，哪里有余钱去买味精？一包味精至少卖一钱银子，够一个五口之家买二十斤糙米。普通人家不会花这个钱。

味精的市场，在别处。

“周哨长，你觉得，谁会买这东西？”亓官玉睁开眼睛问道。

周世杰拿起纸包，也蘸了一点尝了尝。他的反应比亓官玉大得多——整个人像是被电击了一样，浑身一颤，眼睛猛地瞪大。

“这……这是什么味道？”他的声音都变了。

“鲜，一种新的味道。不是酸甜苦咸，是第五种味道——鲜。”亓官玉说。

周世杰又尝了一口，这一次他慢慢地品味，眉头时而皱起时而舒展，像是在破解一道复杂的谜题。

“掌柜的，这东西，不是卖给普通老百姓的。”他终于开口了。

亓官玉看着他，心中暗暗点头。这个人的商业直觉，比他自己想象的还要敏锐。

“继续说。”

“老百姓吃饭，能填饱肚子就不错了，哪讲究什么鲜不鲜？他们用盐，用酱，用醋——都是便宜的东西。你这个‘味精’，成本不低吧？”

“目前不算低。但批量生产后，可以降到每斤三钱银子以下。”

“三钱银子一斤？”周世杰飞快地心算了一下。

又问：“一两味精能调多少菜？”

“一两足够调两百斤菜。”

周世杰的眼睛亮了起来，兴奋的说：“那就是说，一斤味精能调三千斤菜。一斤味精三钱银子，分摊到三千斤菜上，每斤菜的成本只增加不到一文钱。这个成本，酒楼、饭馆、大户人家的厨房，完全承担得起。”

“对。”

亓官玉微笑着说：“味精不是直接卖给老百姓的。是可以转个弯卖给他们。”

他把纸包推到桌子中央，用手指蘸了一点味精，在桌面上写了几行字。

“第一个市场——酱油坊。酱油是家家户户都要用的调味品，但如果一家酱油坊在酱油里悄悄加入味精，他们家的酱油就会比别人家的鲜。鲜到让人一尝就忘不掉。这种酱油，卖价翻一倍，照样有人抢着买。”

赵大河插嘴道：“可他们为什么要买我们的味精？自己偷偷学不行吗？”

“学不了！这东西，全天下只有我一个人会做。就算有人拿到了味精的样品，他也分析不出成分。就算分析出了成分，他也造不出来。就算造出来了，成本也比我们高十倍。”亓官玉说。

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