第599章 给海参恢复血肉（1/2）

苏世没答。

苏牧将海参放回案上，拿起玄铁刀，在海参上轻轻敲了敲。

“刚不可久，柔能克刚。”

李泰坐在旁边剥瑶柱，听见这话，抬头看向苏世。

“师父是在说海参，还是在说你？”

“都说。”

李泰低头继续剥。

剥了两颗，他又问：“那用水泡两天，它自己就软了？”

“它不是自己软，是吸水。”

苏牧将一只木盆推到苏世面前。

“把海参放进去，挑完整的，别混入霉货。水要干净，没油，没盐。每天换一次。”

苏世依言挑选。

他把一根根海参摆进盆中，动作放得很轻。方才还想拿刀解决的东西，现在连碰都不敢重碰。

高阳站在旁边看了半天。

“先生，若它浮起来呢？”

“压下去。”

“若它沉下去呢？”

“捞出来。”

“若它不浮也不沉呢？”

“放着。”

高阳转头问李丽质：“姐姐，他是不是不想理我？”

李丽质在册子上写下“海参冷水浸泡，两日换水”，才回她：“先生一直如此。”

苏牧听见了：“你们若闲，去剥瑶柱。”

高阳看了一眼桌上的瑶柱。

“这个不用刀？”

“不用。”

“那我剥。”

她搬了只小凳子坐下，拿起一颗干瑶柱，剥了半天，外层的硬筋没有除掉，反倒撕成了几块。

苏牧扫了一眼。

“别扔。”

高阳停住：“还能用？”

“碎瑶柱煮粥。”

高阳把碎块收进小碗，动作认真了不少。

“这个碗能不能算我的？”

“你剥的，算你的。”

“那煮粥时多给我一碗。”

“看你剥得干不干净。”

高阳低头又忙起来。

李世民站在旁边，看着苏牧处理干鲍。

“海参要泡两日，干鲍呢？”

“三天三夜。”

“也用冷水？”

“先清洗，再用鸡骨高汤煨。”

“鸡骨高汤？”

“鸡骨、姜片、葱段。不能放盐，不能放酱油，不能沾油腥以外的杂味。”

李世民听到这里，转头看王德全。

“去取鸡骨。”

王德全还没走，苏牧便开口：“不用宫里的。”

“为何？”

“宫里的鸡骨有香料味。”

王德全停住。

李世民看了他一眼：“尚食局连鸡骨都要放香料？”

“有时放，有时不放。”

“什么叫有时？”

“看掌勺的心情。”

苏牧把干鲍放回木匣。

“去西市买两只老母鸡，现杀，取骨。鸡肉留下炖汤，别浪费。”

王德全应声出去。

他走到院门口，又回过头：“先生，鸡骨要多少？”

“够煨干鲍便行。”

“多少算够？”

“锅里能没过干鲍。”

王德全记下，随后出门。

李世民站在原地没动。

“苏先生，朕宫里那么大的尚食局，连一锅煨鲍鱼的汤都做不出来？”

“能做。”

“为何还要去外面买鸡？”

“因为我不想吃带香料味的鲍鱼。”

李世民被堵了一下。

他看着木案上那些干瘪的海货，心里又生出几分期待。

佛跳墙的食材已经找齐，真正难的不是把东西放进坛子，而是让每样干货都恢复口感。若这些贡品救不回来，今日搬来的四车东西至少要扔掉一半。

那几箱东西入库多年，历任尚食局都只负责清点，从没人拿出来认真泡发。

苏牧却连发霉的程度都分得出来。

在他手里，坏货不能混，好货也不能急。

李世民越看，越不愿走。

“朕今日还有政事。”

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