第778章 和平饭店，二十二把刀等着（1/2）

陈大炮擦着铜锅的手停了一下。

黄铜锅面上映出他那张棱角分明的脸，眼角的褶子深得像刀刻出来的。

“问老子师承？”

陈大炮扯了扯嘴角，手里的粗布猛地一用力，把铜锅边沿上一块陈年水垢擦了个干净。

“老子在炊事班喂饱一个连的时候，他们还在学怎么切土豆丝呢。灶上的手艺，认刀不认人，谁要是不服气，拿锅来比划！”

林玉莲听着这话，手里的账本合上了。

“爸，明天来的人，怕是都想先看看您从哪儿学的。”

“想看就看。”

陈大炮把铜锅转了半圈，继续擦锅底。

“锅里有东西，问得着来路。锅里空着，拜祖师爷也没用。”

十四号下午，胡同口传来一串自行车铃。

宋怀远穿着一身洗得发挺的灰色卡其布中山装，推着一辆二八大杠走进了莲花胡同。

雷国庆跟在他后头，手里拎着两网兜苹果，一进院门就扯开了嗓门。

“叔！宋总厨非要自己蹬车过来，我开吉普车在后头跟着，愣是没追上他老人家拐胡同的道！”

陈大炮从灶房里迎出来，手里还拎着把水舀子。

“雷小子，把果子拎屋里给宁宁。老宋，进屋喝口热汤。”

宋怀远没急着进堂屋，把自行车支在影壁旁，一扭头，目光就被院子正当中摆着的那三口大锅给勾住了。

生铁锅黑得发沉，粗砂锅透着股古朴的土腥气，黄铜锅擦得锃亮。旁边长条凳上，整整齐齐码着瓦坛、白瓷碟、枣木刀盒，还有几个封了红纸的酱罐子。

宋怀远眼皮子跳了跳，绕着三口锅走了一圈，伸手指了指。

“你这阵仗，比上回在民族学院办外事席面还大。我请你去讲个泡参合汤，你这是打算把整个家底儿都搬到我和平饭店后厨去？”

陈大炮随手把水舀子扔进水缸，将粗砂锅的锅盖严丝合缝地合上。

“上回是给外国人做菜，那是面子。这回是给自家人看手艺，这是里子。”

陈大炮拍了拍砂锅盖子，发出啪的一声脆响。

“里子比面子重。面子撑得住一天，里子撑得住一辈子。”

宋怀远的手停在半空。

“你把三口锅都带去，连试坏的结果也给他们看？”

“结果摆在锅里。”

陈大炮拍了拍锅盖。

“谁的法子管用，谁自己摸。”

宋怀远看着那三口锅，没接话。

他掌灶几十年，见过太多老师傅。

徒弟站在旁边，师父讲到关键处就换个说法，配料少一味，火候少半句。

上个月东来顺的马师傅教徒弟，砂仁藏在袖口里，整堂课讲完，徒弟只闻到一缕香，连砂仁长什么样都没见着。

可眼前这个从海岛上来的老兵，竟然直接摆出三口锅，把试错的底子全亮了出来。

宋怀远走近两步，低头看向八仙桌上摊着的那张备料清单。

目光从上往下扫，落到最底下那行“萝卜花一盘，雕刀柳叶”上，他眉头挑了挑。

“怎么还备了萝卜花？点缀盘头用的？”

“收场用的。”

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