第183章 农家乐（2/2）
周末会多一些，基本每个周末都能来一两组客人。
一桌菜的价格一百到两百，粗略算下来，一个月也能有一千多的收入。
除去那些并不太高的成本，净收入也能达到一千左右。
这可比出去当临时工赚得多多了。
关键还没有当临时工那么忙那么累。
自从开了土菜馆，婶婶脸上的笑容都变多了，人也更自信了。
后来阿琴土菜馆渐渐地有了点名气，还有老客介绍新客过来。
客源倒是越来越多了。
有时候一天能有三五桌的客人，非常热闹。
婶婶一个人倒也忙得过来，加上周末方霞有空就会帮忙打下手，倒是并没有因为客人数量增加而感到压力。
婶赚得多了，家里的日子也越过越好，为了对方俊生表示感谢，还专门给方俊生的两个孩子各买了一把精致漂亮的小银锁。
之后，方俊生又提出了承包鱼塘的建议。
既可以把养好的鱼卖给商户，又能给来土菜馆的客人提供钓鱼的场所。
客人钓到的鱼，就现场宰杀，按照客人的要求或清蒸或红烧或做汤，做给客人吃。
这样一来，客人也能得到别样的满足感，还可以把这个当做阿琴土菜馆的一个特色服务，和其他的土菜馆区分开来。
叔叔婶婶接受了方俊生的提议，一段时间后，生意果然更好了。
而且有了钓鱼这个特色之后，提起阿琴土菜馆，大家就有了记忆点。
尤其喜欢钓鱼的老板，更爱经常往阿琴土菜馆跑。
*
在土菜馆经营得越来越顺畅的时候，方俊生的餐厅生意也在稳步上升。
虽然在经济危机的影响下，营业额上升不快，但每个月都会比上个月的收入要高那么一些。
这对方俊生来说，就是非常好的结果了。
在六月中旬的一天，方俊生刚关上早餐店的门，照例去餐厅视察，就见负责收银的小娟快步跑了过来。
“老板！有个叫白石光二的客人，预约了明天中午的两个包厢。”她拿着一个本子，一边打开，一边给方俊生汇报情况。
方俊生点点头：“嗯，你按照流程安排就是了。他是老客户了，按照的等级，给出匹配的优惠折扣就行。”
“这个我知道，但是有个其他的问题。”小娟语速极快地陈述，“他要求两个包厢必须是相邻的，但是我们最近几天的生意比较好，包厢又是先约先定的原则，明天已经没有相邻的包厢了。”
方俊生给每个包厢都装修了不同的风格，也算是给吃饭增添一点乐趣。
所以，订包厢的时候，只要不是包厢紧张，客人都可以选择自己喜欢的装修风格的包厢。
这也就导致，剩下的包厢不一定是相邻的。
方俊生的脚步一顿：“同时间段的，没有相邻的包厢了？”
最近两天的生意，居然这么好了吗？
“是的。”小娟十分肯定地回答，“每天的预约情况我都有记录，明天中午十二点到一点的时间段，总共就剩下三个空包厢，都不是相邻的。”
方俊生想了想，问：“白石光二有没有说，他为什么一定要两个相邻的包厢？”
“他提了一嘴，好像是他同时带了两拨客户过来，为了两边都能照顾到，在相邻的两个包厢会比较方便。”小娟解释道，“他一个人负责接待两拨客户，怕包厢离得远了，不方便来回跑。”
说到这里，小娟又很是不解地问了一句：“也不知道他是怎么想的，一个人忙不过来，就应该让公司其他同事帮忙啊。现在这样，搞得我们也很难办。”
“他可能是想多拿提成。”方俊生一针见血地指出了重点，“他负责的客户给了别人，谈成的单子自然也就算在别人的成果上，那他就拿不到提成了。”
估计白石光二也尝试过调开这两拨客户的时间，但这两拨客户有其他什么原因，都只能选择在今天明天吃饭。
白石光二干这行这么久，不可能不知道两拨客户撞在一起有多麻烦。
可他还是做出了这个选择，就只能说明他也没有办法。
“啊，原来是这样。”小娟挠了挠自己的脑袋，“我还真没有想到这个。”
随后，她又很是苦恼地问方俊生：“那我们现在怎么安排啊老板？总不能让先订好包厢的客人退订吧？这肯定会让客人生气的。”
方俊生沉默了片刻，开口道：“你先看看剩下的那三个尚未被预定的包厢是什么风格的，再看看这三个包厢旁边的几个包厢是什么风格的，看看它们之中有没有相似的。如果有的话，就给预定该包厢的客户打电话，看能不能接受调换包厢的要求。”
顿了顿，他又说：“作为补偿，给客户免费赠送一盘西瓜。”
“那要是客人问调换包厢的原因，我该怎么解释啊？”小娟小心翼翼地问，“实话实说吗？”
“当然不行，这会让客户觉得，在我们这里有亲疏等级之分。”方俊生立刻拒绝，“你就说，是一些私人的原因，一般也不会有人追根问底。”
事实上，客户在任何店里都是有等级划分的。
消费次数多丶消费数额高的老客户，总是会得到更多的优待。
这都是人之常情。
但，它不能被摆到明面上来。
否则就会让新客感到不满。
“好的，我记下了。”小娟连忙答应下来，转身回到自己的岗位上，按照方俊生的嘱咐忙活起来。
方俊生要等小娟这边给个明确的结果，就没有急着离开。
他按照平时的习惯去了后厨，检查卫生情况的同时，也是看看各个员工的状态。
他招聘过来的员工，大多数都是经过考察的，在人品和职业道德上是没有什么问题。
他关注的员工状态，主要是身体好不好，精神好不好。
比如现在已经是六月中旬，天气越来越热了，后厨的温度更是比外面还要高一些。
他会根据员工们的状态来决定需不需要开空调。